- 2001년 쇠고기 수입자유화에 대응 종래의 한우사육 방식에서 탈피하여 수입쇠고기 보다 품질이 우수한 한약우를 생산하기 위해 100% 거세 비육을 실시하고 자체 사양관리 프로그램을 설정하여 28개월령 이상 장기 비육하여 한우 고급육 생산에 주력하고 있습니다.
봉화군은 약초 재배 면적이 300ha에 이르는 약초 주산지이며, 보혈강장제로 쓰이는 당귀의 재배 면적은 120ha로 전국의 28%를 점유하고 있습니다.
한우에 급여하는 약초는 당귀외 4종의 약초를 가공(약초 뿌리는 얇게 절단하고 정선하는 과정)할 때 발생되는 부스러기 및 잔뿌리를 모아 한약 재료를 배합사료공장에 주문 생산하여 봉화한약우 전용사료를 급여합니다.
한약우는 육질1등급 생산에 초점을 맞추어 사육하는데 수송아지 거세는 6~7개월령에 거세를 100% 실시하고 있으며, 사육 프로그램에 따라 28개월령 이상 장기 비육을 합니다.
우량 한우 밑소를 선발 입식하고 양질의 조사료를 충분히 급여하면서 육성 초기부터 비육 중기까지 배합사료를 제한 급여하여 비육후기에 발생하는 대사성 질병을 방지하고 적정출하 체중과 우수한 육질등급으로 농가소득을 높이는데 중점을 두고 사육합니다.
한약재 사료는 약초가공 부산물을 2kg단위로 소포장하여 사육농가별로 공급하여 배합사료를 급여할 때 적정량을 뿌려 주었으나 농가별 급여 수준차이가 나고 사양관리에 번거러움이 있어 한약재를 종류별로 봉화한약우사료 배합 기준에 따라 축협안동사료공장과 해표사료공장의 생산공정에 적정량을 배합하여 봉화한약우 전용사료를 생산 공급함으로써 사양관리의 편리성과 봉화한약우의 품질이 균일하게 유지됩니다.
봉화한약우는 한우에 약초를 첨가한 전용사료를 봉화한약우 사육프로그램에 따라 사육함으로써 인체에 유익한 불포화 지방산 함량이 일반 한우의 51%보다 높은 76%로 나타나 육질이 부드럽고 육즙이 풍부하여 맛이 뛰어납니다.
※ 1994년 7월 축산기술연구소 육질분석결과임.
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