몸에 약이되는「약선요리」교육계획

❖ 향토음식에 관련된 체계적이고 폭넓은 지식습득을 하여 농촌

자원의 문화적 가치 향상

❖향토음식자원을 상품화하는데 필요한 전문교육으로 인적자원육성

교육개요

교육기간 : 2012. 10. 12. ~ 11. 21(매주 수․금요일), 14:00 ~ 17:00

교육횟수 : 12회, 36시간 (매주 3시간 )

대상 및 인원 : 교육희망자 20명(선착순)

교육장소 : 생활과학연수관, 한국전통음식연구소(서울 종로구 소재)

교육방법 : 강의식, 참여식(실습, 현장견학 등)

▪ 한국전통음식연구소 전문강사 초빙 교육 : 강의식, 참여식

▪ 수 료 식 : 한국전통음식연구소 현지견학 및 수료

교육내용

▪몸에 약이 되는 약선요리 이론 및 실습

▪지역에서 생산된 농산물과 전통음식 접목 교육

▪현대소비시장의 트렌드 및 요구분석을 통한 사업 아이템 찾기

▪문화와 농식품을 접목한 다양한 가공 실습 교육 등

수료기준 : 출석일수(80%) 이상인 교육생

모집요강

신청기간 :  2012. 10. 2 ~ 10. 10(9일간)

신청방법 : 신청서 서면 및 전화접수 등 (신청서 - 붙임)

▪ 상담전화 : 679-6871~6874「농업기술센터 생활경영담당」

대상, 인원 : 교육과정별 희망자 20명(신청자가 없을시 폐강)

교 육 비 : 재료비 일부 자부담

과정별 교육계획

과 정 명 : 약선음식

▪교육기간 : 2012. 10. 12. ~ 11. 21(매주 수․금요일), 14:00~17:00

▪교육횟수 : 12회, 36시간 (매주 3시간 )

▪대상 및 인원 : 교육희망자 20명

주	일 자	교 육 내 용	비 고
1	10. 12 (금요일)	▪음양오행의 사상과 우수성 유래등 이론교육 ▪약선음식 개념과 특징 등	생활과학연수관
2	10. 17 (수요일)	▪연자 녹차밥, 오가피제육볶음, 백합대추탕	〃
3	10. 19 (금요일)	▪국화밥, 매운도미소스조림, 오미자 참나물 무침	〃
4	10. 24 (수요일)	▪호두은행밥, 산수유 연근조림, 백복령산약샐러드	〃
5	10. 26 (금요일)	▪영지아욱죽, 녹차더덕전, 숙지황단호박갈비찜	〃
6	10. 31 (수요일)	▪연자육 누룽지 죽, 산약버섯고추볶음, 삼백초시금치된장국	〃
7	11. 02 (금요일)	▪현미굴밥, 모듬마늘구이, 유자청 오리보쌈	〃
8	11. 07 (수요일)	▪홍화율무밥, 해물표고 버섯전, 갈근대구탕	〃
9	11. 09 (금요일)	▪육종용비빔밥, 무안심편채, 쇠고기구기자찜	〃
10	11. 14 (수요일)	▪산약갈비찜, 고등어된장구이, 양배추 깻잎김치	〃
11	11. 16 (금요일)	▪구기자 약과, 국화결명자차	〃
12	11. 21 (수요일)	▪솔잎설기떡 케익, 산수유과편 / 수료식	전통음식연구소

▪일정별 교육내용

※ 상기교육일정 및 내용은 사정에 의해 변경될 수 있음.

◈ 교육신청서

몸에 약이되는「약선음식」교육 신청서
이름		생년월일
주소		H.P
		E-mail
최종학력
소지 자격증	자 격 명		취득일	주관부처
음식관련 경력사항	예) 음식연구회와 활동경력, 음식관련 대외수상실적, 출강경력등 기간, 횟수 등 참고사항 기재
	00년00월 ~
교육이수 후 향후계획	∘ ∘ ∘ ∘
2012 전통식문화「약선음식」 교육 신청서를 제출합니다. 2012. . . 신청인 (인) 봉화군농업기술센터소장 귀하