	신명나는 경북농업 • 현장에 답이 있다

2013년도 경북농민사관학교

전통주제조 상품화과정 모집요강

	경상북도농업기술원 (농업환경연구과)

경북농민사관학교

전통주제조 상품화과정 입학생 모집계획

◦ 전통주제조에 대한 폭넓은 지식을 갖춘 전문가 양성

◦ 지역농산물을 이용한 다양한 전통주를 가공 상품화를 할 수 있        는 정보 제공

2013 교육 계획

◦ 교육생 모집인원 : 25명

- 전통주 및 농산물가공관련사업을 하고 있는 농업인

- 전통주관련 사업을 희망하는 농업인

◦ 교육기간 : 2012. 4월 ~ 12월(80시간)

◦ 교 육 비 : 4,000만원(보조 3,500, 자부담 500만원)

- 교육생 1인당 등록금(자부담) : 20만원

◦ 교육시간 : 총 13회 80시간정도

교육 주 내용

◦ 전통주 담금 전과정 실습 및 이론교육

◦ 사업장 설치에 따른 설계, 위생기준, 사업장 허가 요건

◦ 제품디자인, 브랜드관리, 경영마케팅의 실무

◦ 명품 전통주제조 가공사업장 현장견학 및 실습

◦ 전통주관련 전문 CEO 초빙 현장 실용화 교육

교육생 모집 및 선발 계획

1. 교육생 모집 및 원서접수

가. 교육생 모집

◦ 모집홍보 : 시군별 홈페이지, 소식지, SMS 문자 이용 홍보,

경상북도농업기술원홈페이지

◦ 선발절차

- 시군 농업기술센터에 신청

- 농업기술원에서 서류전형 및 면접선발

나. 원서접수

◦ 기    간 : 2013. 1. 16 ~ 1. 31(16일간)

◦ 원서교부 및 접수 : 경북농민사관학교 홈페이지(www.aceo.kr),

경상북도농업기술원홈페이지, 각 시․군 및 읍면동사무소

◦ 접수방법 : 방문 또는 우편(우편접수는 2013년 1월 31일 도착분에 한함)

◦ 신청자 제출서류 : 입학원서, 공통서류, 기타서류 등

- 입학원서 : <양식 1>

- 공통서류

□자기소개서 <양식 2>

□주민등록등본, 자격증 사본, 기타 입학에 참고 증빙자료

라. 시군 신청자 서류제출 : 기일 엄수

◦ 제출기한 : 2013. 1. 31. 18:00까지 접수된 것만 유효

◦ 지원자 추천 명단

번호	성명	주소	생년월일	주작목 및 영농규모	연락처 (핸드폰)	특기사항
						가공유무기입

2. 합격자 선발 : 도 농업기술원(농업환경연구과)

가. 선발기준 및 방법

◦ 선발기준 : 지원자의 영농기반, 농업관, 수학능력, 전통주가          공에 실천 의지

◦ 선발방법 : 서류심사 <선발기준 참고>

◦ 자부담(교육비 8%) 가능자

다. 합격자 발표

◦ 일    자 : 2012. 2 중․하순

◦ 방    법 : 해당시군 농업기술센터에 명단 통보,

개인별 SMS 문자발송, 경상북도농업기술원 홈페이지 게재

< 양식 1 >

2013년도 입학원서

※ 접수번호 :

지원과정												교육기관
성 명		한글					성 별			남( ) 여( )						사진부착 (3㎝×4㎝)
		한자					생년월일			. . .
연락처	주소	□ □ □ - □ □ □
	전화 번호	자 택 ( ) - , 사업장( ) - 휴대폰 ( ) - , E-mail @
최종학력		년 월 일 학교 과 학년 졸업( ) 중퇴( )
주요경력 (농민사관학교 교육수료 등)		년 월 ～ 년 월
		년 월 ～ 년 월
		년 월 ～ 년 월
사회활동		단 체 명				기 간					주요직책
영농규모 (㎡, 두, 수)		논			밭				원예시설				과수	가축				기 타
본인은 2013학년도 경북농민사관학교에 입학하고자 소정의 서류를 갖추어 지원서를 제출합니다. 2013년 1월 일 지 원 자 (인)
(재)경북농민사관학교 원장 교육시행기관·단체장								귀하

< 양식 2 >

자  기  소  개  서

1. 인적사항

주 소												연락처			집
이 메 일															핸드폰
성 명			(한자 )							주민등록번호						～
영농경력			년(귀농년도): 년 월( 년)											트위터 ID
영농형태 (농장명) 복수기입가능			개별농가( )								작목반( )
			농업법인( )								영농조합법인( )
			기타( )					조수익			천원(순수익 천원)
주작목								부작목
가족 사항	성 명			연령	본인과의 관 계	직 업			성 명				연령			본인과의 관 계			직 업
정보화수준		전혀못함( )			이메일활용( )				블로그( )							오픈마켓판매( )
		홈페이지( )			카페( )		홈페이지 (블로그주소)

2. 영농기반(㎡)

구분	논	밭	과수원	온실 (비닐하우스)	버섯 재배사	가 축					기타 ( )
						한․육우	젖소	돼지	닭	기타 ( )
계
소유
임차

전통주제조 상품화과정

1. 추진배경 및 목표

가. 추진배경

◦ 한식의 세계화 추세에 따른 경북 전통주의 인식부족 및 전문지식 부족으로 타 도에 비하여 브랜드 전통주가 부족함.

◦ 최근 관광문화사업의 확대로 지역특산물을 이용한 가공품개발이 요구되고 있으며 경북농업을 이끌어 갈 가공 전문 인력의 체계적 교육이 요구됨.

나. 필 요 성

◦ 지역 농산물의 전국 1위인 품목이 쌀, 고추, 마늘, 사과, 포도, 복승아, 등 다양하게 생산되나 1차 가공으로 판매 농가 부가가치가 떨어짐.

◦ 최근 농민주 생산 규제가 완화되어 전통주에 대한 관심이 증대되고 있고 농가의 관심이 증가하나 전문지식 부족함.

◦ 고품질 전통주 제조기술의 체계적, 집중 교육을 통한 경북 전통주산업의 활성화와 경쟁력 향상을 위한 교육이 필요함

다. 교육목표

◦ 지역  전통주 제조기술 계승발전 및 부가가치 증대

◦ 전통주 생산 농가의 고품질 제조 관리 능력 배양

◦ 고품질 전통주 생산 품질과학화 및 전문가 양성

2. 교육개요

가. 교육대상

◦ 경북전통주에 관심 있는 농업인 및 가공관련 농업인

나. 교육인원 :  25명

다. 교육기간(시간) : 3월  ~ 12월(80시간)

라. 교육장소 : 경상북도농업기술원

마. 교육방법 : 이론 및 실습교육 병행

바. 교육내용

◦ 전통주 담금 전과정 및  품질유지관리 실습 및 이론 교육

◦ 전통주 품질분석에 대한 실습 중점 교육

◦ 전통주문화의 이해와 명주 체험가공공장 견학

3. 세부교육계획

일 자		교 과 목	교육 방법			담당강사명 (소속)
			강의	실습	견학
계	80
3.13 (수)	10:00~11:00(1시간)	◦ 개회식 및 오리엔테이션				권오흔(농업기술원)
	11:00~13:00(2시간)	◦ 빠르게 변하는 농산업트랜드 읽기	●			채장희(농업기술원장)
	13:00·15:00(2시간)	◦ 환경변화 인식과 신농업인의 조건	●			박용석(한국산업교육연구소)
	15:00·17:00(2시간)	◦ 스피치를 잘하면 성공도 빨라진다	●			박순임(글로벌공감교육센터)
4.10 (수)	10:00~13:00(3시간)	◦ 주류의 분류와 양조기초이론	●			김태영(농업과학기술원)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 우리술 산업 정책 육성방향	●			박성기(농림식품부)
5.9 (목)	10:00~13:00(3시간)	◦ 양조용 발효제 누룩제조 이론과 실습교육	●	●		최지호(농업과학기술원)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 탁주제조 기초이론 및 실습	●	●		여수환(농업과학기술원)
5.16 (목)	10:00~13:00(3시간)	◦ 전통주와 한식의 조화	●			고재윤(경희대학교)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 주류관능검사 이론 및 실제	●	●		여수환(농업과학기술원)
6.13 (목)	10:00~13:00(3시간)	◦ 산수유 막걸리 담금 이론 및 실습	●	●		오순조(이루화(주)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 농민주 면허 취득	●			정재민(예산사과와인)
6.19 (수)	10:00~13:00(3시간)	◦ 산수유 막걸리제조 및 품질평가	●	●		오순조(이루화(주)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 전통주 품질분석(pH,산가, 알콜)	●	●		류정아(농업기술원)
7.9~10 (화/수)	3일(18시간)	◦ 전통주생산 관련시설 견학 및 교육	●		●	권오흔(농업기술원)
9. 5 (목)	10:00~13:00(3시간)	◦ 대추 막걸리 담금이론 및 실습	●	●		김일두(경북대학교)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 술과 건강	●			정석태(농업과학기술원)
9.13 (목)	10:00~13:00(3시간)	◦ 대추막걸리 제조 및 품질평가	●	●		김일두(경북대학교)
	14:00~16:00(2시간)	◦ 전통주 품질분석(PH, 산가, 알콜)	●	●		류정아(농업기술원)
10. 9 (수)	10:00~15:00(4시간)	◦ 전통(초화주)담금 이론 및 실습	●	●		임증호(초화주 대표)
	15:00~16:00(1시간)	◦ 식품과 특허	●			김일두(경북대학교)
10. 17 (목)	10:00~15:00(5시간)	◦ 전통(초화주)증류 및 제성	●	●		임증호(초화주 대표)
11. 13 (수)	16:00~19:00(5시간)	◦ 증류식 소주 제조	●	●		문세희(화요부사장)
12. 5 (수)	13:00~17:00(4시간)	◦ 전통주 제품브랜드와 디자인 판매요령	●			오윤숙(디자인단오(주)
	17:00~18:00(1시간)	◦ 수료식 및 수료증배부				권오흔(농업기술원)

※ 상기일정은 변경될 수 있음.