「농산물 소규모 가공창업과정」 교육생 모집 공지

※ 교육일정 및 교육내용 확인후 교육신청 바랍니다.

□ 모집개요

❍ 과 정 명 : 농산물 소규모 가공창업과정

❍ 교육운영 개요

- 교육대상 : 경상북도 거주 가공창업을 준비중인 귀농인 등 농업인

※ 귀농인(2014. 1. 1. 이후 농촌 전입자) 20명 우선 선발

※ 만 60세 이하(1958. 1. 1. 이후 출생자)

- 교육인원 : 40명

- 교육기간 : 2018. 10. 11.(목) ~ 11. 9(금)

※ 8회(주 2회 × 4주(1박 2일 × 4주)), 60시간 *11월 첫주 휴강

- 교육내용 ※교육일정 및 교육내용은 붙임 「교육일정표」 참조

·식품산업 트랜드 변화 및 농식품 가공산업의 시장전망

·농산물 가공 이론 및 가공창업 기초(절차, 관련 법규 등)

·농식품 가공 사업화 전략(자가진단, 비전수립, 사업계획 등)

·농산물 가공 실습, 농산물 가공창업 사례 등

- 교육장소 : 경상북도농업기술원(농업교육관), 한국식품정보원 등

- 교 육 비 : 무료(교재, 식비, 숙박, 현장교육 교통비 등)

※ 단, 교육생 자치회 운영 등 일부 소요경비 자부담

❍ 모집기간 : 2018. 9. 28.(금)까지

- 선발기준 : 교육대상에 해당되는 신청인 선착순 선발

※ 귀농인(2014. 1. 1. 이후 전입) 20명 우선 선발

※ 귀농인 20명 우선 선발 후 농업인(귀농인 포함) 선착순 선발

※ 부부 등 가족의 경우 세대 당 1명 선발

❍ 제출서류 : ①교육신청서 1부, ②개인정보수집ㆍ이용동의서 1부 ③농업경영체등록확인서 1부, ④주민등록초본 1부

※ 제출서류 누락시 접수 불가하며, 제출된 일체 서류는 반환되지 않습니다.

❍ 접수처 및 방법

- 접 수 처 : 경상북도농업기술원 지원기획과 농업교육팀

- 접수방법 : 이메일 접수, 방문접수, 우편접수

ㆍ이메일 : vyhang@korea.kr (신청서류 스캔하여 첨부)

ㆍ방  문 : 경상북도농업기술원 지원기획과 농업교육관 2층

ㆍ우  편 : 우)41406, 대구광역시 북구 칠곡중앙대로 136길 40,

농업교육관(교육담당자)

※ 우편 접수할 경우 9. 28.(금)까지 도착분에 한함.

- 교육문의 : ☏ 053) 320–0395, 0478(지원기획과 농업교육담당)

❍ 교육대상자 발표

- 발표일시 : 2018. 10. 1.(월) ※사정에 따라 변경될 수 있음.

- 발표방법 : 개별 문자 공지

❍ 기타사항

- 장거리 교육생 숙식 제공

- 본 교육과정의 수료기준은 80%이상 출석자에 한합니다.

- 본 교육과정의 수료시간은 60시간입니다.(수료자 공통 적용)

- 교육생 모집인원 20명 이하일 경우 폐강 또는 교육일정 연기합니다.

- 교육일정 및 내용은 다소 변경될 수 있습니다.

붙임 1. 교육일정표 1부.

2. 교육신청서 1부(별첨).

3. 개인정보 수집‧이용 동의서 1부(별첨).

붙임1-1		교육 일정표(1~4회) * 일정은 사정에 의해 변경될 수 있음

회차 (8)	일 시		교 과 목 (교육내용)	강사명 (소속)
1	10월 11일 (목)	09:30~10:00 (30분)	개강식	농업교육담당
		10:00~13:00 (3시간)	농식품 산업과 농산물 가공산업의 시장전망 ㆍ왜 농산물 가공산업인가? ㆍ식품산업 환경변화와 이해 ㆍ식품트랜드 변화 및 식품안전 정책방향	허경화 전문위원 ((주)한국식품정보원)
		14:00~18:00 (4시간)	내 사업 방향잡기 ㆍ사업계획 발전을 위한 자가진단과 현황분석 ㆍ마인드맵을 통한 사업전략 핵심 문구 도출 ㆍ내 사업 방향설정	이성식 대표컨설턴트 (탑경영기술컨설팅)
2	10월 12일 (금)	09:00~13:00 (4시간)	식품가공 기본 다지기 ㆍ안전한 식품제조와 유통을 위한 필요요건 ㆍ식품공전을 통한 원료 안전성 확인 ㆍ농산물 가공 포장 특성 ㆍ유통기한 위반사례	이상수 과장 ((재)강릉과학산업진흥원)
		14:00~18:00 (4시간)	지역농산물을 이용한 부가가치 창출방안 ㆍ농산 원료의 특징과 가공분야 ㆍ원부재료별 가공시 취급방법 ㆍ가공을 통한 가치창출 방안	김도훈 대표 (헬스웰(주))
3	10월 18일 (목)	10:00~13:00 (3시간)	식품가공과 맛 성분 이해 ㆍ한국인의 미각 및 맛요소 ㆍ식품의 맛 조미와 배합기술 ㆍ건강에 도움을 주는 식품성분	정윤창 전문위원 ((주)한국식품정보원)
		14:00~18:00 (4시간)	농산물 가공창업 인허가 절차 ㆍ식품제조 및 가공을 위한 절차 ㆍ사업자 등록 및 영업자 신고 방법 ㆍ유통전문판매업 및 통신판매업 신고절차 ㆍ영업자가 알아야 할 주요 행정처분 기준	박진서 대표컨설턴트 (바인텍)
4	10월 19일 (금)	09:00~13:00 (4시간)	농식품가공 사업계획 수립 ㆍ농식품 사업화 전략 제시 ㆍ사업계획 작성의 필요성 ㆍ좋은 사업계획서, 나쁜 사업계획서 ㆍ나의 비전수립	이성식 대표컨설턴트 (탑경영기술컨설팅)
		14:00~18:00 (4시간)	사업계획서 작성<실습> ㆍ스토리가 있는 사업계획서 작성 ㆍ 설득력 있는 사업제안 발표 ㆍ 발표실습 및 OnePoint 코칭

붙임1-2		교육 일정표(5~8회) * 일정은 사정에 의해 변경될 수 있음

회차 (8)	일 시		교 과 목 (교육내용)	강사명 (소속)
5	10월 25일 (목)	09:00~18:00 (6시간)	농식품 가공 선도사업장 현장교육	현장강사
6	10월 26일 (금)	09:00~18:00 (8시간)	농산물을 이용한 환가공 실습 ㆍ조립의 목적 및 방법 ㆍ부형제 혼합 등 조립기술의 핵심 ㆍ건조산물을 활용한 건조/환 가공실습	이상수 과장 ((재)강릉과학산업진흥원)
			농산물 품목을 이용한 농축 가공 실습 ㆍ 농축기술(BRIX), 원료별 농축건조 개발 ㆍ 농축에 영향을 미치는 요소 ㆍ 농축기의 작동원리 이해 및 활용방안 ㆍ 농산물활용 농축/잼가공 실습
7	11월 8일 (목)	10:00~13:00 (3시간)	품목제조보고 <실습> ㆍ식품품목제조(변경)보고란 ㆍ품목제조보고서 작성을 위한 법적근거 이해 ㆍ품목제조보고서 작성 절차 및 실습 ㆍ온라인 품목제조보고 사이트 활용방법	김종분 전문위원 (대전YWCA 여성인력개발센터)
		14:00~18:00 (4시간)	식품위생 관련법규 ㆍ식품과 위생 및 위생법 체계 ㆍ식품위생법 이해와 적용 ㆍ식품의 기준 및 규격	이상수 과장 ((재)강릉과학산업진흥원)
8	11월 9일 (금)	09:00~13:00 (4시간)	소규모 사업장의 HACCP 적용 ㆍ소규모HACCP 개요 및 관련법규 ㆍ제조현장 설비 중심 선행요건관리 ㆍ7원칙 12절차 이해	류기찬 전문위원 ((주)한국식품정보원)
		14:00~17:30 (3.5시간)	로컬푸드와 산지유통 전략 ㆍ로컬푸드와 산지유통 개요 ㆍ국내외 사례 연구 ㆍ로컬푸드와 산지유통 활성화 전략
		17:30~18:00 (0.5시간)	수료식	농업교육담당