유 통 특 작 과

『2022년 여성농업인 일자리창출 전문교육 지원』

티앤청음료베리에이션 자격증 취득 교육 계획

◾ 농촌여성의 전문기술 습득과 자격증 취득을 통해 창업 가능성을 제고하고, 농촌 여성 일자리 창출로 농촌생활 활력화 도모와 경제 활동의 기반을 조성하기 위함.

□ 교육개요

▪ 과 정 명 : 티앤청음료베리에이션 자격증 취득 과정

▪ 기    간 : 2022. 8. 9.(화) ~ 9. 27.(화)

※ 총 8회 / 매주 화 13:00~16:00(3시간/1일)

▪ 장    소 : 봉화군 농업기술센터 생활과학연수관

▪ 대    상 : 봉화군 농촌여성 16명

▪ 강    사 : 김미경 외 1인(한국커피평가원 주식회사)

▪ 교육내용 : 티앤청음료베리에이션 자격증 취득을 위한 이론 및 실습 과정

□ 교육생 모집방법

▪ 모집기간 : 2022. 7. 28.(목) ~ 8. 4.(목) / 8일간

▪ 모집방법 : 홈페이지를 통한 신청자 모집

▪ 신청방법 : 농업기술센터 생활자원육성팀 비대면 전화접수(☎679-6873)

※ 자부담금(재료비) 50,000원 / 자격증 응시료 별도

▪ 신청자격 : 주민등록상 주소지가 봉화군으로 되어있는 관내 농촌여성

※ 자격증 응시 조건 : 교육과정 80%(7회) 이상 수료자

□ 일정표

회차	교육일자	교육내용	비 고
	계	8회
1	8. 9.(화)	- 오리엔테이션 : 티앤청 수업의 전반적 이론 및 음료 설명 - 차의 역사 및 차 기구와 추출 방법 이론 및 실습 - 과일청의 가장 기본인 레몬청 제작 실습	3H
2	8. 16.(화)	- 차의 분류와 제조 방법(제다법) 설명 및 6대 다류의 특징 - 6대차 테스팅으로 차 우려내기 실습 및 수색과 향미 비교 평가 - 레몬청 활용 레몬에이드 및 블루레몬에이드 음료 메뉴 제작 실습	3H
3	8. 23.(화)	세계 3대 홍차(다즐링, 기문, 우바)의 특성 및 제조법, 차이점 3대 홍차 차 우려내기 실습 후 수색 및 향미 비교 평가 봉화군 특산물 사과를 활용한 애플시나몬청, 아인슈패너 실습	3H
4	8. 30.(화)	- 차와 대용차의 분류, 잎/꽃/열매/뿌리 4가지를 사용한 허브에 대한 설명 - 5대 허브차를 우려내고 수색 및 향미 비교 평가, 체리청 제작 실습 - 티베리에이션으로 애플티와 (홍차)애플아이스티 음료 메뉴 제작 실습	3H
5	9. 6.(화)	- 다양한 추출기구 설명 및 꽃차를 우려서 수색 및 향미 비교 평가 - 꽃차를 베이스로 다양한 티베리에이션 음료 메뉴 제작 실습 - 봉화군 특산물인 자두로 자두청, 체리청으로 체리에이드 제작 실습	3H
6	9. 13.(화)	- 포도주에 사과, 오렌지, 레몬, 향신료를 넣어 끓인 뱅쇼 제작 실습 - 자두청을 이용하여 ICE 자두에이드 메뉴 제작 실습 히비스커스, 패션후르츠 활용 ICE 히비스커스에이드 메뉴 제작 실습
7	9. 20.(화)	- 물에 따른 차 맛의 차이 설명(정수기물, 삼다수, 에비앙 비교) - 냉동 딸기를 이용하여 딸기청 제작 실습 - 딸기청을 활용한 딸기라떼, 딸기에이드 음료 메뉴 제작 실습
8	9. 27.(화)	- 마살라차이(아쌈, 시나몬, 블랙페퍼 등 향신료, 우유) 제작 실습 - 티앤청음료베리에이션 자격증 실기시험 연습 및 자격증 시험 시행 (한국커피평가원 심사위원 방문)