순천시 공고 제 2022-2211호

2022 전국 발효음료․발효소스 경진대회 참가자 모집 공고

발효식품산업의 지속적인 수요 증가에 따른 특색있는 우수 발효식품을 발굴‧계승하여 건강한 식문화를 확산하고 발효식품산업의 경쟁력을 촉진하기 위한 「2022 전국 발효음료·발효소스 경진대회」를 개최하고자 다음과 같이 참가자를 모집합니다.

2022.  9.  28.

순  천  시  장

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Ⅰ. 대회개요

❍ 행 사 명 : 2022 전국 발효음료·발효소스 경진대회

❍ 주   제 : 자연의 시간이 빚은 기다림의 味香

❍ 일    시 : 2022. 10. 28.(금) 16:00~17:30

- 소비자 선호도 평가는 2022. 10. 28.(금) 14:30 ~ 10. 29.(토) 14:00

❍ 장    소 : 순천만생태문화교육원 다목적홀

❍ 참가대상 : 대한민국 국민 누구나

❍ 참가부문 : 2개 부문(발효음료·발효식초부, 발효소스부)

❍ 심사방법 : 1차 서류심사, 2차 현장심사

❍ 주    최 : 순천시 기술보급과

❍ 본선참여 : 20명(팀)/부문별 각 10명(팀) - 본선 기준

❍ 시 상 금 : 총13,000천원

❍ 본선 참가비(홍보·전시관 운영, 선호도평가 재료비 등) 지원 : 50만원/인(팀)

Ⅱ. 공고 및 접수

❍ 공고기간 : 2022. 9. 28.(수) ~ 10. 14.(금)

❍ 접수기간 : 2022. 10. 4.(화) ~ 10. 14.(금)

❍ 제출서류 : 신청서(개인정보 수집․이용 동의서 포함), 제품설명서 각 1부

※ 경연대회 출품작 관련 사진 첨부

❍ 접수방법 : 직접 방문, 우편, 전자우편(메일)으로 접수

※ 2022. 10. 14.(금) 18:00까지 도착 분에 한함

❍ 접 수 처

□ 순천시 승주읍 승주로 628(57908) 순천시농업기술센터 기술보급과 발효산업팀

□ 이메일 pks9108@korea.kr (신청 후 전화 확인)

※ 우편이나 이메일 신청시 반드시 전화 확인 요함.

❍ 현장경진 대상자 확정 및 발표 : 2022. 10 21.(금)/서류심사 후 개별 통보

Ⅲ. 심사기준 및 시상

❍ 1차 서류심사

∙ 일    시 : 2022. 10. 20.(목) 15:00 ~ 17:00

∙ 심사위원 : 3명 (교수, 전문가, 전통식품명인)

∙ 심사방법 : 접수 서류에 의한 정성적 평가

∙ 심사목적 : 현장경진 대상자 확정(20명)

∙ 발효음료‧식초 분야 10명, 발효소스 분야 10명

∙ 심사기준(항목별 배점)

구분	심사항목	배점
재료 선정 및 발효의 이해(50점)	재료의 선택	15점
	제조방법의 적합성	20점
	출품작 설명	15점
상품성(30점)	상품화(실용화) 가능성	15점
	식재료의 특성 활용	15점
창의성(20점)	참신한 아이디어, 독창성	20점

❍ 2차 현장심사

∙ 일    시 : 2022. 10. 28.(금) 16:00~17:30

∙ 대    상 : 서류심사 합격자 20명(발효음료&식초 10, 발효소스 10)

∙ 심사위원 : 200명 (전문심사위원 5명-교수 2, 전문가 2 + 소비자평가단 195명)

∙ 심사방법 : 출품작 시음 및 질의 응답 80% +소비자 선호도조사 20%

- 시음(시식)용 1점 사전준비 : 전문심사위원 5, 소비자평가단 195명

∙ 결과통보 : 현장심사 종료 및 소비자선호도조사 종료 후

- 10. 29.(토) 16:30 시상식에서 발표

- 현장심사 대상자는 현장접수시 완성품 3점을 운영진에 사전 제출

∙ 심사기준(항목별 배점) : 붙임 참가규정 위반시 평가 제외

구분	심사항목	배점
성상(30점)	고유의 색택	15점
	탁도 / 점도	15점
향미‧향취(30점)	맛	15점
	향취	15점
완성도(20점)	맛과 향의 조화	20점
소비자 선호도(20점)	맛‧향‧색택	10점
	구매욕구	10점

※ 코로나19 사회적 거리두기 상황에 따라 행사 운영 및 평가 방법 변경될 수 있음.

❍ 시상내역

(단위 : 만원)

구분	훈격	시상명	시상금	인원	금액
계				12	1,300
발효음료&식초 분야	시장	대상	200	1	200
		최우수상	150	1	150
		우수상	100	2	200
		장려상	50	2	100
발효소스 분야	시장	대상	200	1	200
		최우수상	150	1	150
		우수상	100	2	200
		장려상	50	2	100

붙임  1. 2022 발효음료‧발효소스 경진대회 신청서(양식) 1부.

2. 경진대회 출품작 설명서(양식) 1부.

3. 개인정보 수집․이용 동의서(양식) 1부.

4. 현장 경연 참가 규정 1부.  끝.