		교육일정(예정)

초중급반

일정			교과목	주요 교육내용	비고
회차	시간	시수 (H)
1회 11/3 (목)	13:30~17:30	4	4차산업혁명과 농업 연계방안	- 4차산업혁명의 정의 - 농업분야 4차산업 주요내용 및 활용기술 4차산업혁명과 농업의 연계방안 농업에 적용된 사례와 성과 농업부문 혁신전략
2회 11/4 (금)	13:30~17:30	4	내 사업 방향잡기	- 사업계획 발전을 위한 자가진단과 현황분석 - 마인드맵을 통한 사업전략 핵심 문구 도출 - 내 사업 방향설정
3회 11/10 (목)	13:30~17:30	4	현장위생관리	- 작업자 개인위생의 중요성 및 관리포인트 - 시설 및 설비의 살균소독 - 작업장 위생관리 우수사례
4회 11/11 (금)	13:30~17:30	4	우리지역 농산물을 이용한 신제품개발	- 신제품개발에 대한 이해 - 신제품개발의 중요성 신제품개발의 process 신제품개발 설계 (기준 및 규격, 유통기한, 첨가물 등)
5회 11/17 (목)	13:30~17:30	4	농산물 품목을 이용한 착즙음료 가공 실습(A반)	- 착즙 조건 확립 - 착즙에 영향을 미치는 요소 - 착즙기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 장비활용 농산물 착즙음료 실습
6회 11/18 (금)	13:30~17:30	4	농산물 품목을 이용한 착즙음료 가공 실습(B반)	- 착즙 조건 확립 - 착즙에 영향을 미치는 요소 - 착즙기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 장비활용 농산물 착즙음료 실습
7회 11/24 (목)	13:30~17:30	4	식품위생 관련법규	- 식품과 위생 및 위생법 체계 - 식품위생법 이해와 적용 - 식품의 기준 및 규격
8회 11/25 (금)	13:30~17:30	4	식품 표시기준 및 포장	- 식품 등의 표시기준 - 허위, 과대광고 등 처분대상 표기사례 연구 품목별 포장유형 및 고려사항
9회 12/1 (목)	13:30~17:30	4	농산물 유통 및 마케팅 전략	- 가공 농산물 마케팅과 유통 브랜드 관리 (네이밍과 디자인) 온/오프라인 입점 방안 SNS 마케팅 원리
10회 12/2 (금)	13:30~17:30	4	사업계획서 작성 <실습>	- 스토리가 있는 사업계획서 작성 - 설득력 있는 사업제안 발표 - 발표실습 및 OnePoint 코칭

실습반

일정			교과목	주요 교육내용	비고
회차	시간	시수 (H)
1회 12/7 (수)	13:30~17:30	4	농산물 가공장비 작동원리 및 운영방법	- 식품가공 핵심이론 및 가공기술 - 가공장비의 종류 및 구조, 작동원리 가공장비 운영방안
2회 12/8 (목)	13:30~17:30	4	농산물 품목을 이용한 추출·농축 가공실습 (A반)	- 추출이란 - 추출의 원리 및 방법 - 추출기의 작동원리 이해 - 장비활용 추출 및 농축 실습
3회 12/9 (금)	13:30~17:30	4	농산물 품목을 이용한 추출·농축 가공실습 (B반)	- 추출이란 - 추출의 원리 및 방법 - 추출기의 작동원리 이해 - 장비활용 추출 및 농축 실습
4회 12/15 (목)	13:30~17:30	4	선식 가공실습 <케어푸드> (A반)	- 케어푸드 시장현황 - 케어푸드 제조 실습 (농축액 베이스 선식 제조실습) *원물: 조청 및 지역특산물
5회 12/16 (금)	13:30~17:30	4	선식 가공실습 <케어푸드> (B반)	- 케어푸드 시장현황 - 케어푸드 제조 실습 (농축액 베이스 선식 제조실습) *원물: 조청 및 지역특산물