2023 대한민국 우리술 품평회 서류 가점기준 안내

목적

❍ 국내 개발된 양조용 농산물 품종 및 발효제의 활용도를 높여 우리술의 국산 원료 사용비중 확대

가점부여 방법 및 항목(참고 : 붙임 1~2)

❍ 각 해당 항목의 점수를 합산하여 가점 3점 범위 이내에서 부여

* 각종 증빙서류는 기관 발행분 우대

항목		점수	인정기준
국내 육성 품종 적용제품		1점	• 인정범위 : 국립종자원 등록품종에 한하여 인정 ⇒ https://www.seed.go.kr/seed/270/subview.do • 증빙서류 : 해당 품종을 자가생산·보급·구매․제품화 하였음을 알 수 있는 서류 제출 - 자가생산 : 농업경영체 등록증 또는 농지원부 - 보급 : 보급한 기관 발행 증명서(약정서, 확인서 등) - 구매 : 품목 명시된 세금계산서 및 거래내역서 - 제품화 : 제품화 하였음을 알수 있는 서류
국내 선발 발효 미생물 적용 제품	누룩	1점	• 인정범위 : 국내 선발 발효 미생물 중 국내외 종균은행(KCCM, KCTC, KACC 등)에 등록(기탁)되어 확인 가능한 균주에 한함 ⇒ KCCM(한국미생물보존센터) : www.kccm.or.kr KCTC(생물자원센터) : http://kctc.kribb.re.kr KACC(농업미생물은행) : http://genebank.rda.go.kr/microbeMain.do • 증빙서류 : 해당 누룩 및 효모 등을 자가생산·보급·구매․제품화 하였음을 알 수 있는 서류 제출
	효모	1점

기타사항

❍ 평가시 국내육성 품종 및 국내선발 발효미생물에 대한 인정여부는 각 지자체 농업기술원 또는 보급기관 등에 문의

❍ 상기 표에 제시된 기준에 따라 확인되지 않는 자가생산 품종 및 발효제의 경우, 전문가 심의위원회에서 증빙을 기반으로 인정여부 결정

붙임 1		국내육성 품종 목록(예시)

※ 아래의 목록은 국내육종 품종의 일부이며, 가점인정여부는 국립종자원 홈페이지(https://www.seed.go.kr/seed/270/subview.do)에서 확인필요

(해당메뉴 위치 : 국립종자원 → 품종보호 → 품종보호 등록현황 → 출원·등록 조회 → 품종보호 출원과 등록현황 검색)

개발 기관	품종명	용도	비고
국립식량과학원	설갱	약주용	-
	양조벼	약주용	-
원예특작과학원	청수	백포도주용	-
	두누리	적포도주용	-
	나르샤	적포도주용	-
	아그데	적포도주용	-
국립농업과학원	한아름	막걸리용	가공용 쌀의 양조적성 구명 (‘10~‘11)
	다산2호	막걸리용
	큰섬	막걸리용
	미광	막걸리용
	한설	막걸리용
	화성	막걸리용
	조운	막걸리용
	삼광	청주용	한국형 청주용 벼품종선발 및 발효제개발 (‘14~’16)
	다산1호	청주용
	동진찰	청주용
	보석찰	청주용
강원도농업기술원	청향	백포도주용	-
	블랙아이	적포도주용	-
	블랙썬	적포도주용	-
충북농업기술원	옥랑	백포도주용	-
	청포랑	백포도주용	-

붙임 2		국산선발 발효미생물 목록(예시)

※ 아래의 목록은 국내 선발 발효제의 일부이며, 가점 해당여부는 보급·구매한 기관에 확인하거나 종균은행 홈페이지를 통해 확인

- KCCM(한국미생물보존센터) : http://www.kccm.or.kr

- KCTC(생물자원센터) : http://kctc.kribb.re.kr

- KACC(국립농업과학원 미생물은행) : http://genebank.rda.go.kr/microbeMain.do

농촌진흥청 개발 발효제(참고)

구분	균주명	특 성	균주	품목
1	Issatchenkia orientalis KMBL5774	포도주용 사과산 및 주석산 분해능 우수 효모로 신맛을 감소시킴	효모	과실주
2	Aspergillus luchuensis 74-5	산 생성능 우수 균주로 탁주제조에 적합	곰팡이	탁주
3	Aspergillus oryzae 75-2	아플라톡신 미생성 안전한 균주, 전분 당화력 우수 균주로 탁주제조에 적합
4	Saccharomyces cerevisiae Y204	알코올 내성 효모(15%), 향긋한 사과향, Biogenic amine 미생성, 탁주제조에 적합한 효모	효모	탁주
5	Saccharomyces cerevisiae Y283	알코올 내성 효모(15%), 달콤한 과일향, Biogenic amine 미생성, 탁주제조에 적합한 효모
6	Saccharomyces cerevisiae S13	토착 평야지 캠벨얼리 포도주 적합 효모	효모	과실주
7	Hanseniaspora uvarum S6	국산 포도주 향미개선 적합 효모
8	Saccharomyces cerevisiae Y263	풍부한 잔당이 특징인 스위트형 효모 (약주 및 청주에 활용)	효모	청주
9	Saccharomyces cerevisiae Y297	저온발효 약주용 효모	효모	약주
10	Saccharomyces cerevisiae N9	내산성 및 내열성 증류주(소주)용 효모	효모	증류주
11	Aspergillus oryzae IF18-2	아플라톡신 미생성 및 전분분해능 우수 곰팡이	곰팡이	탁주
12	Aspergillus oryzae 83-10	전통누룩유래 한국형 청주용 쌀알누룩 제조 곰팡이	곰팡이	청주
13	Saccharomyces cerevisiae YM55	발효 후 잔당이 없는 드라이형 효모	효모	청주
14	Aspergillus luchuensis 34-1	당화력 및 단백질 분해력 우수	곰팡이	탁·약주
15	Lichtheimia ramosa 83-1	당화력 우수	곰팡이	약주
16	Lichtheimia ramosa 3T-4	당화력, lactic acid 생성 우수	곰팡이	약주