유 통 특 작 과

『2024년 다양한 우리쌀 활용교육』

우리쌀 쌀코지와 우리 농산물을 활용한 음식 만들기

◾ 우리쌀로 만든 쌀코지와 우리 지역에서 생산되는 농산물을 이용하여 다양한 음식을 만들어봄으로써 쌀 중심의 우리 식문화에 대한 이해와 올바른 미각 형성

□ 교육개요

▪ 과 정 명 : 쌀코지와 관내 농산물을 활용한 음식 만들기

▪ 기    간 : 2024. 8. 14.(수) ~ 8. 30.(금)

※ 총 6회 / 매주 수, 금요일 14:00~17:00(3시간/1일)

* 1기 : 매주 수요일 총 3회

* 2기 : 매주 금요일 총 3회

▪ 장    소 : 농업기술센터 생활과학연수관

▪ 대    상 : 봉화군 관내 농업인 및 소비자 기 당 20명

(1기 20명, 2기 20명)

▪ 강    사 : 이청하(대한민국 쌀코지협회 대구 본부장, 경북 봉화 지부장)

▪ 교육내용 : 우리쌀 쌀코지와 우리 농산물을 활용한 음식 만들기

※ 쌀코지란? - 쌀에 유익한 미생물(코지균)을 직접 배양해서 만든 것으로 다양한 식품의 원료로 사용되는 쌀 발효물

□ 교육생 모집방법

▪ 모집기간 : 2024. 7. 29.(월) ~ 8. 9.(금) / 10일간

▪ 모집방법 : 홈페이지를 통한 신청자 모집

▪ 신청방법 : 농업기술센터 생활자원팀 전화접수(☏679-6873)

※ 자부담금 50,000원(환불 불가)

※ 2023년 다양한 우리쌀 활용교육 수강생은 후순위 접수

▪ 신청자격 : 주민등록상 주소지가 봉화군으로 되어있는 관내 농업인 또는 소비자

□ 기대효과

▪ 농업인과 소비자에게 쌀에 대한 올바른 인식과 지속적인 쌀 소비 기반을 조성하여 우리 쌀 소비 촉진

▪ 농업인과 소비자에게 쌀 교육을 할 수 있는 역량을 향상시켜 지역 전문 리더 양성

□ 일정표

교육일자	교육내용	강 사	비 고
계	6회(기 당 3회)
8. 14.(수) / 8. 16.(금)	쌀코지(쌀누룩) 만들기 쌀코지 요거트 만들기 쌀코지 생선 발효젓 만들기 쌀코지 소금, 간장 만들기	이청하	3H
8. 21.(수) / 8. 23.(금)	쌀코지 고추장 만들기 쌀코지 막걸리 만들기 쌀코지 풋고추 물김치 만들기	이청하	3H
8. 28.(수) / 8. 30.(금)	쌀코지 블루베리 토스트 만들기 쌀코지 블루베리 요거트 만들기 쌀코지 소금 두부 스테이크 만들기 쌀코지 버섯볶음 만들기	이청하	3H

※ 교육내용은 변동될 수 있음