2. 초촉성 재배

가. 작형의 특성

자연조건에서 화아가 9월 중ㆍ하순경에 정화방이 형성되나 초촉성재배는 8월 초순에 인위적으로 화아을 형성시켜 9월 초순에 정식하여 11월 초ㆍ중순부터 수확할 수 있는 재배방법을 말한다.

초촉성 작형으로 재배하면 11월부터 생산할 수 있으므로 단기간에 수확됨은 물론 이듬해 5월까지 생산됨으로 장기간 수확이 가능하다.

이 작형은 단경기에 생산됨으로 ㎏당 7～8천원 정도의 고가로 시중에 판매할 수 있고 일본으로의 수출도 되고 있는데 이때 생산된 딸기를 일본에서는 주로 선호하고 있는 실정이다. 일본에서 11～1월의 딸기 가격은 생산량은 적고 소비는 많아 국내 가격보다는 몇 배 비싼 가격으로 거래되고 있기 때문이다.

나. 육묘 방법

8월 초순에 인위적으로 화아분화을 시키려면 일정기간 이상의 묘령이 되어 영양생장기간이 지나 생식생장으로 전환 될 수 있는 묘질을 갖추어져야 하는데 이러한 조건을 충족시키려면 포트육묘가 좋으나 공중육묘 또는 시설 내 토경 육묘, 차근육묘 등이 가능하다.

8월 초순에 인위적으로 화아분화를 시키는 만큼 모주를 늦어도 3월 하순까지는 시설 내에 정식 하여야 런너를 조기에 발생시켜 많은 양의 자묘을 생산할 수 있다.

포트육묘의 경우 야냉처리 전까지 모주 1주당 자묘를 20～25주 가량 생산 할 수 있다.

런너가 발생되어 자묘가 착근되는데 착근은 늦어도 7월 초순까지 완료되어야 하며 7월 중순에 발생된 자묘는 소묘이므로 묘질이 좋지 않아서 사용하지 않는 것이 좋다.

처리 전 묘소질은 품종별 차이는 있으나 완전 전개엽이 최소한 3장 이상 되어야 하고 1주당 생체중은 10g이상이 좋으며 관부직경은 8㎜정도가 좋으나 실제 10㎜이상 되는 묘는 많지 않으므로 8㎜이상이면 큰 이상이 없다.

다. 적응품종

초촉성재배 작형에 알맞은 품종으로는 첫째 휴면시간이 짧고, 둘째 화아분화가 빨라야 하며, 셋째 연속 출뢰성이 좋은 품종의 특성을 가진 것이 적당하다.

앞에서 제시한 3가지 조건을 충족시킬 수 있는 품종은 아끼히메, 여봉, 매향, 도치오도메 등이 있으나 이중에 도치오도메는 휴면시간이 가장 길고 출뢰간격이 길어 촉성작형으로 재배하는 것이 더 유리할 것으로 여겨지며 휴면시간, 화아분화의 조만, 출뢰성, 수량성 등을 종합적으로 판단할 때 탄저병만 철저히 방지할 수 있다면, 매향, 아끼히메품종이 가장 적합한 품종으로 여겨진다.

라. 인위적인 화아분화 촉진 방법

(1). 창고식 야냉(夜冷) 처리법

(가) 처리시설

야냉 육묘를 하려면 처리시설이 필요한데 현재 실용화 되어 농가에서 가장 많이 활용하는 것은 조립식으로 제작된 33㎡ 내외가 되는 규모의 야냉처리 시설이다.

처리시기가 8월 초순의 무더운 여름철인 만큼 스치로폼 같은 단열재로 시설전면을 단열 시켜야 처리온도의 효율성이 높아진다.

야냉처리 저장고는 4단 정도의 육묘 대차가 1조로 되어 있어서 육묘 대차의 높이를 단마다 50㎝ 내외의 차이를 두어 야간에는 입고시켜 입체화가 될 수 있도록 하여 자묘의 처리량을 최대한 많이 할 수 있도록 설계되어 있다. 33㎡의 면적에서 자묘의 1회 처리능력은 단동하우스의 경우 200평을 기준으로 할 때 3동 가량 심을 수 있는 20,000～25,000본 정도의 자묘를 처리 할 수 있다.

그림 2-1. 창고식 야냉육묘장

(나) 상토 및 상자 옮겨심기

포트로 육묘된 묘는 육묘대차에 그대로 옮겨서 처리하면 되지만 시설 내에서 토경 육묘로 육묘된 자묘나 차근육묘한 자묘는 야냉처리를 위해 육묘상자에 촘촘히 옮겨 심어야 많은 양을 일시에 처리 할 수 있는데 8월 1일에 처리할 경우 최소한 10일전에는 육묘상자에 옮겨 심어야 된다. 옮겨 심고 곧바로 야냉처리를 하게 되면 활착이 되지 못한 상태에서 외부온도와 야냉처리 온도와의 편차가 심하여 고사주가 많아지고 고사되지 않더라도 생육에 지장이 있고 화아분화가 불균일해진다.

육묘상자에 넣어 사용할 상토는 보수성보다는 통기성이 좋은 모래 같은 상토를 사용하는 것이 좋다. 모래는 유기물이 적어 처리묘가 활착 후 양분흡수량이 적어 처리자묘의 질소농도를 낮출수 있고 화아분화 촉진을 가속화 시킬 수 있을 뿐만 아니라 근부병이나 위황병 같은 토양 병해의 감염을 막을 수 있다.

인공상토를 사용할 경우는 피트모스 50 : 펄라이트 50의 혼합 상토가 좋으며 그 외에도 훈탄이나 마사토 같은 것도 상토로 적당하다.

육묘상자에 심을 때에는 너무나 밀식되지 않도록 심으며 심는 깊이는 1차근이 보이지 않도록 심으면 된다. 심는 시기가 고온기 임으로 심은 후 활착까지 세심한 관수가 되어야 하며 50% 이상 되는 차광망을 설치하여 활착을 돕는다.

(다) 야냉처리 시기 및 적정온도

야냉처리 시기는 8월 5일 전후가 알맞다. 이보다 빠르면 본포정식 후 고온에 따른 생육부진과 과실의 성숙기간이 짧아져 중ㆍ소과 생산량이 많아져 상품성이 떨어지고 제 1 액화방의 화아형성이 늦어져 연속수확이 안된다. 한편 야냉처리 시기가 늦어지면 비상품과가 줄어들고 평균과중은 높아져 특ㆍ대과율은 높아지나 촉성재배의 생산시기와 큰 차이가 없이 생산되기 때문에 경영적 측면에서 볼 때 불리하다.

처리온도는 앞장의 화아분화 편에서 설명한 바와 같이 최대한으로 일찍 화아분화를 촉진시켜야 하기 때문에 일장에 관계없는 온도까지 내려서 처리하여야 함으로 13℃±1가 알맞다. 이보다 온도가 높으면 화아분화의 진행 속도가 느려지며 이보다 빠르면 화아의 진행 속도는 빠르나 저온피해가 발생되어 묘질이 나빠진다.

(라) 처리방법 및 처리기간

처리방법은 저온단일 조건이 될 때 화아가 형성됨으로 8월의 일장은 13시간 내외로 차광이 필요함으로 1일중 오후 5시부터 야냉처리 저장고에 입고시켜 익일 오전 9시까지 처리 후 밖으로 출고하여 외기에 관리하면 되는데 이를 8월 1일 처음 처리했다면 8월 20일까지 약20일간 반복하여 처리하면 된다. 실제 화아의 진행정도를 현미경으로 검경해 보면 처리후 15～17일이 경과되면 화아가 형성되나 처리시 개체간 약간의 차이가 있으므로 미분화된 묘가 있을 수 있어 처리기간을 3～4일 더 처리 하는 것이다.

20일간의 처리 기간 중 낮에는 밖의 외기에 내놓게 되는데 이때에 50% 이상의 차광망을 설치해 주는 것이 좋다. 차광망을 설치하는 이유는 상토의 수분증발 방지, 외기 온도를 낮추어 화아분화 진행을 촉진하고 화아형성을 균일하게 하는데 목적이 있다.

(마) 본포 정식시기 및 재식거리

처리는 8월 20일 경이면 끝나는데 곧바로 정식포장에 정식하지 말고 4～5일간 외기에서 관리하여 순화시킨 다음 8월 25일～9월 2일경에 정식포장에 정식한다. 재식거리는 포기와 포기 사이를 20㎝ 내외로 하고 있으나 포장의 비옥도나 품종별 초형이 다르므로 재식거리를 조정하여 정식한다.

촉성이나 반촉성 재배보다는 재식거리는 넓게 심는 것이 보통인데 조기에 심게 되면 액아의 발생이 많고 잎이 많아 밀식 될 우려가 있기 때문이다. 레드펄, 풍향 품종은 초형이 전형적인 개장형으로 다른 품종보다 재식거리를 넓게 심을 필요가 있다. 재식거리가 좁으면 밀식되어 착색이 불량해지고 개체간 양분경합이 발생되어 과실의 크기도 작아진다.

정식 시 포트육묘의 경우는 상토를 함께 심을 것인가 아니면 상토을 털어 심을 것인가에 고민하는 사람이 있다. 어린 묘가 아니라면 상토를 반정도 털어 심는 것이 뿌리 발육이 좋으며 뿌리가 갈변되기 시작했거나 뿌리와 뿌리끼리 엉킬 정도로 상당량의 뿌리가 구부러진 상태라면 뿌리 길이의 1/3 정도를 절단 후 흙을 일부 털어서 정식 한다.

(2) 냉수식 야냉처리법

(가) 처리 시설

창고식 야냉 처리법은 1년에 사용기간이 20일 내외이면서 냉장창고 제작시 평당 100만원 이상의 시설비가 소요되어 시설비가 많이 든다. 그러나 냉수식 야냉처리법은 수막 처리를 할수 있는 육묘 포장이면 어디든지 가능하여 시설비가 거의 필요치 않다.

3월 중하순에 모주를 심어서 런너가 발생되면 자묘가 착근 되어 생육되는 과정에 육묘된 두둑 위에 흑색비닐로 텐넬을 설치한 후 턴널위에 수막을 처리할 수 있도록 시설하면 된다.

그림 2-2. 냉수식 야냉육묘장

(나) 처리전 준비사항

처리 전에 시설 내에서나 노지에서 육묘된 묘는 처리 1주일～10일전까지 런너를 절단하여 자묘를 독립시키고 엽수가 4개 미만인 쓸모없는 어린묘는 제거한 다음 처리에 들어가야 한다. 런너를 절단하여 묘를 독립시키면 체내의 질소 농도가 낮아져 처리 효과가 향상되어 화아분화가 빨리 오기 때문이다. 포트로 처음부터 육묘한 묘는 런너만 절단하고 처리하면 되나 토경으로 육묘한 묘를 포트에 옴겨 심어 처리할때에는 처리 10일전까지 포트에 옮겨 심어야 한다.

(다) 처리시기 및 방법

8월 1일～5일 사이에 포트육묘나 토경에서 육묘된 포장에 광을 차단 할 수 있는 흑색비닐로 턴널을 설치하고 그 위에 수막처리를 8월 25일～30일까지 약 25일간 실시한다. 1일중 처리시간은 오후 6시부터 익일 09시까지 수막처리하고 처리가 끝나면 주간에는 턴널을 벗겨 외기 기온과 같이 될 수 있도록 계속해서 25일간 반복하면 되나 주간에는 턴널 위에 차광망을 설치하여 관리하면 온도가 낮아져 화아분화가 촉진된다.

수막을 처리할 지하수의 수온은 지역에 따라 다소 차이가 있으나 대체로 15～16℃의 수온인데 처리기간중의 시설 내 온도 유지는 외기보다 3～4℃ 낮게 유지 할 수 있어 대략 18～19℃의 온도 유지가 되게 된다.

처리기간 중 효과를 더욱 촉진시킬 수 있는 방법은 엑셀파이프를 처리할 육묘포장 표면에 두둑당 2～3회 정도 순환 시켜 주면 효과가 높아진다. 품종 간 화아형성의 차이는 크지 않으나 여봉보다 아끼히메가 빨리 이루어진다.

처리 전 주의할 사항은 턴널의 높이가 높거나 폭이 넓어 시설내의 공간이 넓으면 시설내의 온도를 내리는 효과가 떨어짐으로 턴널을 설치할 때 턴널의 높이를 낮추는 것이 좋으며 수막 처리 시 물이 골고루 떨어질 수 있도록 턴널을 팽팽하게 설치한다.

표 2-1. 수막처리 자재별 화아분화 촉진 효과 비교

<품종 : 여봉>

구 분	필 름 종 류
	흑 백	흑 색	은 색
화아분화기 화아분화소요일수	8. 19 25	8. 19 25	8. 19 25

턴널로 사용하는 피복 필름은 화아분화 촉진의 조건에 차이가 없고 육묘방법에 따른 화아형성은 무가식 토양육묘보다 포트육묘가 2일정도 빠르나 수량은 무가식 육묘가 포트 육묘보다 높은 수량을 보이고 있으나 포트 육묘가 낮은 이유는 뿌리의 노화가 컸던 것으로 추측된다.

(라) 야냉처리 방법별 묘소질 및 수량 비교

수막식 야냉처리방법이 창고식 야냉처리방법 보다 초장이 작고 엽장은 크며 관부직경은 작다. 그러나 11월부터 2월까지 조기 수량은 창고식 야냉처리방법 보다 수막식 야냉처리방법이 더 높은 수량성을 보이고 있어 창고식 야냉처리방법과 차이가 있다고 보기는 어렵다.

수막식 야냉처리를 하게 되면 처리시기가 8월 초순의 고온으로 생육이 부진하나 처리가 개시되면 시설 내 온도가 곧바로 18～19℃가 유지됨에 따라 갑작스럽게 생육이 왕성해지며 25일간의 단일 조건으로 도장하는 경향이 있으나 수량에는 지장이 전혀 없다.

처리기간 중 생육이 창고식 야냉처리방법은 저온으로 위축되고 수막식 야냉처리방법은 반대로 생육이 더더욱 촉진되는 특징을 보인다.

표 2-2. 야냉 처리방법별 장․단점

구 분	창고식 야냉처리법	냉수식 야냉 처리법
장 점	ｏ화아분화 기간이 20 이내로 빠르고 화아형성이 균일함 ｏ좁은 면적에서 집약적 관리 가능	ｏ시설비가 아주 적게 들고 농가 누구나 할수 있는 상식수준의 기술이면 가능 ｏ육묘포장이나 처리포장을 해마다 자유로 이 이동 가능함 ｏ처리묘의 양분소모가 매우 적어 묘의 위축이 없음
단 점	ｏ시설비가 과다하게 소요됨 (11평 규모가 1500만원이상) ｏ고정식으로 이동이 어렵고 활 용기간이 짧음(년간 20일)	ｏ처리온도를 자유로이 조절 불가능 ｏ화아분화 진행 속도가 늦어짐 ｏ지하수가 충분치 못하면 불가능함 ｏ환기에 주의하여야 함

(3) 암흑 저온처리법

촉성품종을 단기간에 묘를 일정기간 냉장 처리하여 재배하는 방법으로 단기 주냉장은 화아를 인위적으로 촉진시키는 작업이며 암흑 저온처리는 창고식 야냉육묘법, 냉수식 야냉육묘방법과 같이 화아를 인위적으로 촉진시키는 방법이다. 단기 주냉장은 휴면을 타파하기 위해 정화방이 형성된 이후에 2℃±1로 처리하는 것이고, 암흑 저온처리방법은 8월 초순에 화아를 인위적으로 형성시키기 위해 화아가 형성 될 수 있는 온도조건인 7～8℃±1로 10일 이상 냉장고에 계속 입고하여 화아를 형성시킨다.

암흑 저온처리에 알맞은 자묘의 크기는 8㎜이상의 대묘가 알맞은데 처리 후 대묘는 90% 정도가 화아형성이 되나 중․소묘를 처리 할 경우 화아분화 촉진이 50% 미만으로 떨어 질 수 있어 대묘가 처리 할 묘로 알맞다.

암흑 저온처리는 장기간의 암흑 조건에서 인위적으로 화아를 형성시키는 방법임으로 묘소질이 떨어진다. 처리 중 시설 내의 암흑 조건의 상황에서 생육이 되어 엽록소가 형성이 되지 못한 노란색의 잎이 되어진 상태로 출고되어 묘의 활력이 매우 떨어진 상태에서 정식되어 대체로 정화방의 수확은 소과 생산이 높아 상품성이 냉수식 야냉 처리방법이나 창고식 야냉처리 보다 낮다.

암흑 저온처리시 처리 온도를 창고식 야냉처리보다 낮게 7～8℃로 유지시키는 것은 딸기 식물체 자체에서 발생하는 호흡열 때문에 이보다 높게 유지시키면 식물체가 부패하는 상황이 발생됨으로 주의할 필요가 있다.

마. 정식 후 관리

(1) 활착방법

정식기가 9월 초순경으로 하우스를 활짝 열어 놓는다 하더라도 딸기가 생육하기에는 높은 온도임으로 차광망을 활착될 때까지 설치하여 온도를 낮추어 묘의 활착이 잘 되도록 하며 정식 후 2주 정도는 관수량을 줄이고 관수 횟수를 1일에 2～3회로 평상시 보다 많게 실시하여 관부에서 발생하는 1차근과 세근 발생을 최대한 많게 한다.

활착이 정상적으로 되면 촉성이나 반촉성의 정식 후 활착보다 활착 후 흡비력이 대단히 빠르고 왕성하다.

(2) 제 2화방의 형성과 추비

정화방은 인위적으로 형성된 것이지만 제 2화방부터는 본포 정식 후에 이루어진다. 장희의 경우 자연조건에서는 정화방과 제 2화방간의 화아분화 간격이 25일 내외가 되나 초촉성재배에서는 활착 후 급속한 양분흡수로 제 2화방의 화아형성이 지연되어 정화방과 제 2화방간의 화방간격이 30일 이상으로 길어지게 되며 아끼히메나 다른 품종도 마찬가지다.

추비시기는 제 2화방이 형성된 이후 즉, 10월 중순이후에 1차 추비를 실시하는 것을 원칙으로 하나 포장의 생육을 관찰하여 가감한다.

(3) 멀칭

초촉성 재배작형은 9월 초순에 하우스 내에 정식 되면 환기가 이루어진다 하더라도 시설 내의 온도는 외기보다 높은 것이 사실이다.

초촉성 재배작형의 멀칭 시기는 작업조건이나 지온을 감안할 때 착근이 완료된 10월초순경이 적당하다. 10월 초순이전 멀칭은 지온이 높아져 제 2화방의 화아형성이 늦어질 수 있다.

멀칭시기가 늦어지면 묘 활착 후 잎이 많아지고 잎이 개장형이 되며, 엽병은 짧은 상태이기 때문에 멀칭비닐 위로 식물체를 뽑아내는 작업이 불편함으로 늦어도 출뢰기 이전까지는 멀칭을 완료해야 한다.

(4) 추비시용 및 관수

촉성 품종은 제 1화방이 분화된 후 20～30일내에 화아의 수, 과실의 크기가 형성됨으로 본포에서 제1차 추비를 이때에 시비하여야 한다.

정식 후 활착부터 첫 수확까지는 온도가 높아 증발량이 많은 시기이므로 토양에 따라 차이는 있으나 3～4일에 1회 정도 관수를 실시하고 온도가 낮아지면 관수 횟수를 줄인다.

(5) 생리 생태적 특성

정화방의 개화 시기는 10월 중순인데 이때에 과실이 성숙되는데는 온도가 고온으로 개화부터 수확까지 30～35일이 소요되나 제 1화방은 11월 중순에 개화하여 12월 하순이나 1월 초순에 수확되며 수확 소요일수가 45일 내외로 길어진다. 이때부터는 과실 성숙에 알맞은 온도보다 낮기 때문에 1월의 혹한기는 50일 이상이 소요되다가 2월부터 외기의 기온이 올라가기 시작하면 다시 성숙 소요일수가 짧아져 4월 달부터 5월 초순경에는 35일 미만으로 성숙기간이 매우 짧아 충분한 과실비대가 되지 못하여 품질이 낮은 중․소과 생산이 많다.

초세의 변화는 보온 후 왕성한 흡비력으로 잎이 대단히 크고 두꺼우며 진한 색깔을 띤다. 반면 엽병장은 짧고 굵어져 엽의 길이가 엽병장의 길이 보다 긴 형태의 초형을 이룬다.

엽병장의 생육특성은 12월까지 계속 새로 나오는 엽병장이 길어지고 굵기는 가늘어지다가 1월 초순경부터는 왜화가 진행되기 시작하는데 이때부터를 수확중휴기라 한다. 이런 수확중휴 현상은 2월 중순까지 지속한다.

2월 하순경부터 외기의 기온이 상승됨에 따라 시설내의 온도 및 지온이 올라가 다시 생육되기 시작한다. 11월의 첫 수확부터 5월의 수확종료까지의 당도 변화는 첫 수확기 때는 당도가 낮고 신맛이 강하다가 2월 중순경에 당도가 10～13% 정도로 최고에 이르다가 수확 종료기 쪽으로 가면서 서서히 당도는 낮아지고 산도는 강해진다.

바. 수확 중 휴현상과 대책

이 시기는 제 1화방까지 수확이 종료되고 제2화방의 1～2번과가 수확되는 1월초순경이다. 휴면을 거치지 않은 작형으로 이때에 휴면이 온다고 생각하면 되며 촉성 무휴면 재배도 수확중휴 현상이 오는데 초촉성재배 작형보다 약 20～30일 늦게 오게 된다.

이때에는 제 2화방은 상품성이 있는 1～4번과까지 수확되면 곧바로 1주에서 세력이 좋고 생육이 우수한 개체를 2～3개만 남기고 화경을 포함하여 솎음작업을 실시하고 바로 GA3 10ppm(물20ℓ당 1.6g 포장단위 3～4개)을 1회 또는 2회 처리하면 생육을 다시 재 생육 시킬 수 있어 생산량 및 품질을 향상시킬 수 있다.

GA3의 농도가 높으면 엽병장의 길이를 5～6㎝ 이상 신장시킬 수 있으나 과실의 형태가 변형되어 길어진다. 특히 아끼히메 품종은 GA3가 과다할 경우 더욱더 길어지는 형태의 과실이 되어 상품성이 떨어질 수도 있다.

1월 초순에 GA3 처리을 못하였다면 액아, 하엽등 주 정리만으로도 25～30일 되는 기간의 수확중휴현상을 단축시킬 수 있고 재생육이 자연상태에서도 2월 하순에는 가능함으로 중휴현상이 온다고 해서 포장을 그대로 방치해서는 안된다.