2019년 농산물 가공창업 아카데미 기초반 운영 계획

1		교육개요

❍ 교육기간 : 2019. 10. 1 ~ 12. 3(주1회, 매주 화) 14:00~17:00

❍ 교육규모 : 10회, 30시간(1회 : 당 3시간씩)

❍ 교육장소 : 농업기술센터 강의실 및 농산물가공교육관

❍ 교육대상 : 교육희망 농업인 30명(선착순 모집)

❍ 교 육 비 : 일부 자부담(책값, 재료비 일부)

❍ 교육방법 : 이론 및 실습 병행 운영(이론 5회, 실습 5회)

❍ 교육내용 : 농산물을 이용한 고품질 가공제품 생산을 위한 전략

❍ 운영방법 : 전문업체 위탁 운영

2		교육일정(안)

일정			교과목	교육내용	비고
회차	시간	시수
1회	10. 01(화)	3h	개강식 농식품산업정책	·향후 농식품 산업 정책과 6차산업 현황 ·시장전망 소비트랜드 및 컨셉 개발
3회	10. 08(화)	3h	가공시설설계	·식품공장의 설계와 효율적 운영 ·소규모 HACCP 인증 절차의 이해
2회	10. 15(화)	3h	식품포장	·농가형 가공품 포장기법 및 디자인
4회	10. 22(화)	3h	세무상식	·농산물가공 창업 관련 세무상식
5회	10. 29(화)	3h	가공 상품화	·우리 사업장 맞춤형 가공제품 상품화 방안
6회	11. 05(화)	3h	가공실습	·지역 농산물 가공 상품화 1 - 미수가루, 잡곡강정 실습
7회	11. 12(화)	3h	가공실습	·지역 농산물 가공 상품화 2 - 기능성환외 1종 실습
8회	11. 19(화)	3h	가공실습	·지역 농산물 가공 상품화 3 - 고구마말랭이 외 1종 실습
9회	11. 26(화)	3h	가공실습	·지역 농산물 가공 상품화 4 - 생강시럽(또는 조청) 외 1종 실습
10회	12. 03(화)	3h	가공실습	·지역 농산물 가공 상품화 5 - 과일퓨레, 저당발효잼 실습