경상북도 공고 제2017 - 1236호

2017 음식문화개선 요리경연대회 개최 공고

제10회 경북식품박람회의 성공개최와 변화하는 식생활 문화에 맞추어 영양･위생･경제성을 충족하는 균형 잡힌 건강음식 개발, 가족 공동체 회복과 건강한 식단을 실천하고자 「2017 음식문화개선 요리경연대회」를 개최합니다. 요리에 관심이 있는 분들의 많은 관심과 참여 바랍니다.

2017년  09월  04일

경  상  북  도  지  사

Ⅰ		대회 일정

1. 대회일시 : 2017. 9. 23(토) 9:00 ~ 17:00

2. 대회주제

가. 청년부 : 혼밥(혼자 먹어도 알차게, 따뜻하고 맛있는 밥)

나. 가족부 : 가족요리(할매할배와 함께하는 우리가족 특별요리)

3. 참 가 팀 : 24팀(본선 진출팀-청년부 12, 가족부 12)

4. 대회장소 : 포항시 만인당체육관(포항시 남구 희망대로 814)

※ 제10회 경북식품박람회 연계추진

5. 선정방법

가. 1차예선 : 레시피 공모를 통한 심사위원 서류심사

나. 본선대회 : 심사기준에 의거 심사의원 현장 심사

Ⅱ		예선평가

1. 참가자 모집

가. 접수기간 : 2017. 9. 4(월) ~ 9. 11(월)(8일간)

나. 참가자격

○ 청년부 : 만 39세 이하(1977. 1. 1. 이후 출생) 청년

○ 가족부 : 가족 3인 이내

※ 할아버지, 할머니 참여시 우선 선정 및 심사 시 가점 부여

다. 제출서류 : 참가신청서, 요리방법 설명서, 개인정보 활용 동의서

라. 신청서 다운로드 : 경북도청 홈페이지(www. gb.go.kr) 알림마당

마. 접수 및 문의

○ 우편접수 : 36759 경북 안동시 도청대로 455 경북도청 식품의약과

○ E-mail 접수 : sy7702@korea.kr(신청 후 전화확인 요망)

○ 문의전화 : 054-880-3833 (경상북도 식품의약과 식의약정책담당)

※ 우편접수 : 마감일 [제출서류 9.11(월)] 도착분까지 유효

※ E-mail 접수 : 마감일 [제출서류 9.11(월)] 24:00까지

2. 서류심사(예선) 및 결과발표

가. 발표일자 : 2017. 9. 13(수)

나. 평가항목 : 메뉴구성, 레시피 구현, 대중성, 작품성

다. 본선 진출팀 발표 : 진출팀에 한해 개별연락

Ⅲ		본선 대회 및 심사

1. 본선대회

가. 평가방법 : 현장 심사위원 평가

나. 심사방법 : 현장 전시∙심사용 1식(정량), 시식용 10개(한입거리)

다. 참가팀 지원

○ 조리테이블 (180cm × 90cm), 부스 현수막 (팀당 1개)

○ 휴대용 버너, 간이개수대, 물 2L 3병, 냉장고

○ 조리복, 조리모자, 앞치마, 1회용 용기(현장로고 인쇄된 그릇 등)

○ 식재료비 지원 없이 전체 본선 진출팀 시상금 지급

라. 참가팀 준비사항

○ 식재료, 조리기구 등

냄비, 후라이팬, 칼, 도마, 전시용 그릇, 위생장갑 등 용품            ○ 식재료 사전준비 허용기준

육류, 가금류, 해산물, 채소류 등은 100% 사전손질

2. 경연일정

구 분		시 간		내 용	비고
1부 청년부	접수	09:00 ~ 09:30	30′	참가자 등록
		09:30 ~ 09:50	20′	심사기준 및 일정 안내
		09:50 ~ 09:52	2′	심사위원 소개
		09:52 ~ 10:00	8′	행사진행 설명
	경연	10:00 ~ 11:30	90′	경연대회(조리 및 세팅)
	심사	11:30 ~ 12:00	30′	심사 및 집계
2부 가족부	접수	13:00 ~ 13:30	30′	참가자 등록
		13:30 ~ 13:50	20′	심사기준 및 일정 안내
		13:50 ~ 13:52	2′	심사위원 소개
		13:52 ~ 14:00	8′	행사진행 설명
	경연	14:00 ~ 15:30	90′	경연대회(조리 및 세팅)
	심사	15:30 ~ 16:00	30′	심사 및 집계
시상식		16:00 ~ 16:30	30′	심사평 및 수상자 발표
		16:30 ~ 17:00	30′	수상자 시상 및 인사말씀

3. 심사기준

구 분	기 준	배점	비고
계		100
창의성	독창성(독창적인 작품), 재료 활용도	25
대중성	적용성(일반인들이 실제 적용 가능한지 여부)	25
	상품성(일반인들에게 보급 및 상품화를 통하여 소비촉진에 기여 가능한지 여부)
작품성	맛과 향, 외관, 담기	25
영양성	영양성(원·부재료 및 영양 만족도)	15
조리과정	위생상태(청결, 숙련 등), 조리시간 엄수 레시피와의 일치성	10

심사기준에 의거 심사위원 심사 후 점수합산 고득점 순으로 결정

※ 동점시 창의성, 대중성, 작품성, 영양성, 조리과정 순의 고득점 순으로 결정

가족부 가점 : 조부모, 손자녀 참가 시 5점 부여

Ⅳ		심사 및 시상

1. 시상일시 : 요리대회 당일 경연 종료 후 현장발표 및 시상

2. 시상내용

구분	시 상 팀	훈 격	상 금	비고
계	24팀		천만원
대 상	2팀 (청년부1,가족부1)	식품의약품안전처장	140만원 (각 70만원)
금 상	4팀 (청년부2,가족부2)	경상북도지사	240만원 (각 60만원)
은 상	4팀 (청년부2,가족부2)	포 항 시 장	200만원 (각 50만원)
동 상	14팀 (청년부7,가족부7)	(사)한국외식업중앙회 경상북도지회장	420만원 (각 30만원)

Ⅴ		대회 규정

심사 및 시상내용

1. 일반사항

가. 참가신청서 제출은 자동적으로 경연대회 참가규정에 동의함을 의미 하므로, 경연 참가자는 신청서 제출 전에 참가규정을 숙지해야 한다.

나. 참가 신청내용과 경연 내용이 다른 경우 불이익을 받을 수 있으며 제출된 레시피는 심사과정에 포함된다.

다. 요리작품에 대한 보호관리의 의무를 가지나, 불의의 사고에 대한 손해(분실, 파손)에 대해서는 그 책임을 지지 않는다.

라. 만약, 사정에 의해 불참석하게 되는 경우, 행사의 차질을 방지하기 위해 반드시 9월 15일(금)까지 전화(054-880-3833)로 통보하여야 한다.

마. 경연에 출품된 요리의 소유권과 저작권은 경상북도에 있다.

귀속되는 저작 재산권의 대상은 대회진행과 관련된 참가자의 사진, 행사사진, 음식사진 이와 관련된 인터뷰 내용 또는 당선작의 출품자 초상권 등을 포함하며, 주최 측은  홍보 등을 위해 저작 재산권을 자유 이용할 수 있다.

바. 수상작이 표절/모작 등으로 밝혀질 경우 당선이 취소되며, 이로 인해  발생되는 민·형사상 모든 책임은 전적으로 참가자에게 귀속한다.

사. 주최 측의 상황에 따라 본 대회 규정을 수정하거나 추가할 수 있다.

2. 규격 및 준수사항

가. 본선 경연자는 신분증을 지참하여 지정된 일정에 따라 본 경연에 반드시 참여하여야 한다.

나. 경연 시 전시∙심사용 1식과 시식용 10개(한입거리)의 요리를 정해진 시간에 진열 완료하여야 하며, 대회 본부의 허락없이 철수할 수 없다.

마. 식품에 사용하는 원재료 및 색소, 향료 등은 식품위생법에서 허용된  첨가물만 사용하여야 하며 이외의 첨가물이나 불순물 등의 대체 사용 적발 시에는 심사위원회에서 실격처리 할 수 있다.

사. 세부적인 경연판매장(주방)배치도와 최종 주방시설 리스트는 별도 통지한다.

아. 타 요리전시 및 요리대회 출품작은 심사 시 결격사유가 될 수 있다.

자. 본 규정을 위반하는 참가자는 실격될 수 있으며, 심사결과에 대해

이의를 제기할 수 없다.

붙임  1. 참가 신청서 1부

2. 요리방법 설명서 1부

3. 개인정보 동의서 1부.  끝.

<< 붙임 1. 신청서 서식 >>

2017년 음식문화개선 요리경연 대회 신청서
접수번호	공란(주최측에서 기재)
작 품 명
참 가 자 (대 표)	성 명		생년월일
	E-Mail
	주 소
	연락처		핸드폰
참 가 자 (공 동)	성 명		생년월일
	주 소
	연락처		핸드폰
위와 같이 2017년 음식문화개선 요리경연 참가를 신청합니다. 2017년 9월 일 신 청 인 : (서명 또는 인) 경상북도지사 귀하
※ 첨부서류 : 요리방법 설명서 1부, 개인정보 수집·이용 동의서 1부.

※ 접수 및 문의 : 경상북도 식품의약과

- 경북 안동시 풍천면 도청대로 455, 054-880-3833

※ 인터넷(E-mail) : sy7702@korea.kr

<< 붙임 2, 요리방법 설명서 서식 >>

- 음식문화개선요리경연대회- 요리방법 설명서
참가자 성명		접수번호	공란(주최측에서 기재)
메뉴명
재료
만드는 방법
메뉴의 특징 등 설명 (별지사용 가능)

<< 붙임 3, 개인정보 동의서 서식 >>

개인정보 수집·이용 동의서

1. 개인정보의 수집· 이용 목적

‘2017 음식문화개선 요리경연 대회’ 참가자 선정 및 데이터화 등 업무에 필요한     개인정보를 수집하고 이용하고자 함.

2. 수집하려는 개인정보의 항목

가. 일반정보 - 이름, 생년월일, 주소 등

나. 통신정보 - 전자우편, 휴대연락처 등

다. 기타정보 - 작품설명 및 사진 등

3. 개인정보의 보유 및 이용기간

동의일로부터 3년

4. 동의 내용

대회출품작에 대한 지적재산권 일체와 2차적 저작물 또는 편집 저작물의 작성권    을 경상북도가 소유함에 동의하며 심사 결과에 대하여 이의를 제기하지 아니함.

「개인정보보호법」및 동법 시행령, 시행규칙에 의거 본인의 개인정보를

위와 같이 수집·이용하도록 하는데 동의하십니까?

□ 동의함            □ 동의하지 않음

※ 개인정보 수집 및 이용에 동의하지 않는 경우에는 참가자 선정이

불가능합니다.

2017년      월       일

성명 :          (인)

경상북도지사 귀하