2024「종균활용 발효식품산업지원」사업대상자 모집 공고

식품산업진흥법 제19조의3(농산물가공품 생산 등의 지원) 및 농업‧농촌 및 식품산업기본법 제21조(식품산업의 육성)에 따라 전통발효식품산업 발전을 도모하기 위하여 「종균활용 발효식품산업지원 사업」에 대한 2024년 사업자 선정계획을 아래와 같이 공고합니다.

2024년 4월 1일

한국농수산식품유통공사 사장

□ 모집개요

◦ 지원내용 : 기업 맞춤형 유용 균주를 활용한 장류, 식초류 제품 개발 생산 지원

- (종균 생산·보급) 장류, 식초류 제조업체가 필요로 하는 제품을 생산하기 위해 맞춤형 종균 생산 및 보급

- (컨설팅) 종균을 활용한 시제품 테스트 및 제조, 품질관리, 제품생산에 필요한 기술 지원 등 컨설팅비 지원

- (상품화지원) 제품 생산에 필요한 원·부재료, 디자인개발비, 포장재 등 지원

◦ 지원규모 : 장류‧식초류 제조업체 20개소, 종균보급기관 1개소

- 제조업체 개소당 사업비 : 최대 25백만원(자부담금 3백만원)

※ 단, 사업비의 50%는 종균보급기관의 종균 생산‧보급, 컨설팅 비용임

◦ 모집대상(2부문)

대상	지원자격
제조업체	식품위생법에 따른 장류, 식초류 제조업으로 등록된 식품기업, 영농조합법인, 농업회사법인 등으로 연간 매출액이 1,000억원 미만인 업체 ※농림축산식품분야 재정사업관리 기본규정 제35조 제9항의 조건을 구비한 농업법인 (신청제한 요건 각주 참고) ※ 제조업체 신청제한 요건 - 대기업(상호출자제한기업 집단에 속하거나, 자산총액이 5천억원 이상 또는 자기자본이 1천억원 이상 등인 법인) 및 대기업이 실질적으로 소유‧운영(30% 이상 지분을 확보하고 최대 출자자․임원겸임 등)하고 있는 업체 - 최근 3년 이내 중앙정부 및 지자체로부터 유사한 분야의 보조사업을 지원받은 업체 - 신청일 현재 국세ㆍ지방세를 체납 중인 업체 - ｢보조금법｣ 제31조의2에 따라 보조사업의 수행 배제된 자 - 보조금의 부정수급으로 인해 형사처벌을 받은 자 - ｢농림축산식품분야 재정사업관리 기본규정｣ 제63조에 따른 집행잔액 등 반납금, 제77조 제2항에 따른 중요재산 처분 기준에 따른 환수금, 제78조 제4항에 따른 부정수급 등으로 인한 환수금 또는 회수금, 제85조 제1항에 따른 제재부가금 및 가산금의 전부를 납부하지 아니한 자
종균보급기관	식품의약품안전처 「식품의 기준 및 규격」 및 「식품첨가물의 기준 및 규격 고시」에 의거한 “식품에 사용할 수 있는 원료”에 첨가물로 고시된 산업화가 가능한 유용균주를 확보하고 있으면서, 유용균주에 대한 품질관리, 제품개발, 기술지원 등이 가능한 기관

◦ 신청방법 : 부문별 상이

신청부문	신청방법	제출서류
제조업체	우측의 제출서류를 구비하여 아래 이메일 주소로 제출 ★ 접수 이메일 주소 : atfood@at.or.kr	- 사업신청서(별지2) 및 사업계획서(2장 이상 구체적으로 작성)(별지3) 각 1부
		사업등록증(사본), ‘식품제조‧가공업’ 영업등록증(사본) 각 1부
		재무제표(`21~`23년) 1부 (신규제조업체는 설립연도부터 `23년까지의 재무제표 제출)
		가점서류(해당자) : 전통식품품질인증서(사본), 토종종균지속사용확약서(별지4)
종균보급기관	우측의 제출서류를 구비하여 아래 이메일 주소로 제출 ★ 접수 이메일 주소 : atfood@at.or.kr	사업신청서(별지5) 및 사업계획서(별지6) 각 1부
		법인등기부등본(사본), 법인인감증명(필요시 사용인감계) 각 1부
		사업자등록증(사본), ‘식품첨가물 또는 식품제조가공’ 영업등록증(사본) 각 1부
		보급기관 평가와 관련된 증빙서류 각 1부(참고3 검토자료)

□ 심사 및 선정

구분	선정단계	심사 및 선정 방법
제조업체	① 요건확인서 확인	- 지자체로부터 신청 제조업체 자격요건 확인(별지1) - 요건확인서에 부적정이 1개라도 있는 경우 자격요건 불충족으로 신청 취소
	② 서면평가	사업자 선정위원회에서 서류평가 실시 후 발표평가 대상자 선정 - 평가지표(참고1)에 따라 평가하여 최고‧최저점 제외 후 평균점수가 총점 100점 중 70점 이상인 업체를 발표평가 대상자로 선정
	③ 발표평가	선정위원회에서 평가지표(참고2)에 따라 공정하게 선정 - 각 항목별로 평가하여 최고‧최저점 제외 후 평균 점수가 총점 100점 중 70점 이상인 업체 중 평균 점수가 높은 순으로 20개소 최종 선정
종균보급기관	① 기본요건검토(서류심사)	- 종균보급기관 서류심사 선정평가표(참고3)에 따라 모든 항목 적격인 경우 발표평가 대상자로 선정
	② 발표평가	선정위원회에서 평가지표(참고4)에 따라 공정하게 선정 - 최고‧최저점 제외 후 총점 100점 중 평균점수가 70점 이상인 기관 중 점수가 가장 높은 기관 선정

* 사업자 선정위원회는 학계, 연구기관, 발효미생물 등으로 구성하여 공정하게 진행

□ 추진절차     ※ 추진상황에 따라 달라질 수 있음

① 사업추진계획 알림 사업자 선정계획 공고 : ’24. 4. 1. ~

- 한국농수산식품유통공사 → 사업대상자

② 사업신청서 접수 : ’24. 4. 9.(화) ~ 4. 30.(화)[토, 공휴일 제외]

- 신청서를 한국농수산식품유통공사 이메일(atfood@at.or.kr)로 ’24. 4. 30(화)까지 제출

* 제조업체 : 별지 2(사업신청서), 별지 3(사업계획서), 구비서류 제출

* 종균보급기관 : 별지 4(사업신청서), 5(사업계획서), 구비서류 제출

③ 제조업체 자격요건 확인 : `24. 4. 29. 주간

- 별지 1에 따라 자격요건 충족 여부 확인

④ 서면평가 : ’24. 5. 6일 주간

- 사업자 선정위원회에서 서면평가(사업계획서 등) 실시 후 발표 평가 대상자 선정

* 각 항목별로 평가하여 최고·최저점 제외 후 평균 점수가 총점 100점 중 70점 이상인 업체 대상 발표평가 실시

⑤ 발표평가 : ’24. 5. 13일 주간

- 사업신청자가 사업계획을 발표, 사업자 선정위원회에서 평가 후 평균점수가 높은 순으로 사업대상자 선정

* 각 항목별로 평가하여 최고·최저점 제외 후 평균 점수가 총점 100점 중 70점 이상인 20개소 최종 선정

⑥ 사업대상자 선정결과 알림 및 협약 추진 : ’24. 5월 중

- 지자체, 종균보급기관, 제조업체 간 사업추진 절차, 자금집행·정산 방법 등 협의를 거쳐 업무협약 체결

⑦ 사업대상자 최종확정 결과 통보 : ’24. 5월 중

□ 기타사항

◦ 2024년도 종균활용 발효식품산업지원 사업에 관한 세부사항은 별첨의 『2024년 종균활용 발효식품산업지원 세부추진계획』 참고

◦ 제출된 서류는 일체 반환하지 않으며, 거짓이나 부정한 방법으로 선정된 경우 취소 처리됨

□ 문의처 : aT 전통식품지원부(061-931-0734) / 이메일 : kjihe@at.or.kr(접수처와 상이)

[별지 제1호 서식, 농식품부‧aT → 지방자치단체 요청]

2024년 종균활용 발효식품산업 지원사업 요건확인서

□ 지자체명 :

□ 신청현황

❍ 업체명(대표자명) :

❍ 업체주소 :

❍ 주생산품 : ex) 메주, 된장

❍ 종균사용품목 : ex) 된장

□ 신청자격 확인내역

신청요건 확인사항	적정여부	비고
- 장류, 식초류를 제조하는 식품기업 등으로 연간 매출액이 1,000억원 이하이면서 식품기업, 농업회사법인, 영농조합법인 조건 확인 결과 * 농림축산식품분야 재정사업관리 기본규정 제35조 제9항 조건 구비 여부 확인	적정/부적정
- 식품위생법에 따른 장류, 식초류 등 제조업 등록을 받은 업체 확인 결과 * 식품제조·가공업 영업등록증 확인
- 대기업 또는 대기업이 실질적으로 소유·운영하는 업체 확인 결과
- 최근 3년 이내 중앙정부 및 지자체로부터 유사한 분야의 보조사업을 지원받은 업체 확인 결과
- 신청일 기준 국세·지방세 체납 여부 확인 결과
- 자부담 등 예산확보 가능 검토 결과		자부담 가능여부
보조금법, 농식품부 재정사업관리지침 등 보조금 부정수급으로 지원 제한 확인 결과

※ 부적정이 1개라도 있는 경우 자격요건 불충족으로 신청 불가

2024.     .     .

확인자    직급 :                       성명 :              (서명 또는 인)

[별지 제2호 서식, 제조업체]

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업신청서

산업분야		식품제조·가공업(□ 장류, □ 식초류)
[업체현황]
업체명/대표자명						사업자등록번호
주 생산품목						설립연월일
총괄책임자		성명			휴대전화 (사무실전화)			( )			E-mail
주 소		본 사
		공장․연구소
판매현황(’23년 기준)		생산량 ton / 생산액 천원 / 판매액 천원
주원료 사용량 (’23년 기준)		품목	총 사용량(톤)		국산 사용량(톤)								수입산 사용량(톤)
					자가생산		지역내 구입			지역외 구입
		예시)콩	10		3		2			2			3
		…
위와 같이 2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업을 신청합니다. 2024년 월 일 신 청 인 : (서명 또는 인) 한국농수산식품유통공사 사장 귀하
구비서류	① 사업계획서(2장 이상 구체적으로 작성) 1부 ② 사업자등록증 1부 ③ 식품제조·가공업 영업등록증 1부 ④ 재무제표(’21~’23년) 1부 ⑤ 가점 서류(해당자에 한함) - 전통식품 품질인증서 사본 1부 - 토종종균 지속 사용 확약서 1부

[별지 제3호 서식, 제조업체]

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업계획서

사업명	신청하고자 하는 제품명(가칭)을 포함한 사업명 기재	품목	장류(된장)
사업목적 및 제품목표	ex) 품질 균일화, 공정기간 단축, 품질개선, 유해물질 제어 등 참여 목적 ex) 종균활용 제품의 생산·판매 방법 및 사업 이후 향후 목표
사업 필요성	ex) 종균보급 사업의 필요성
생산시설 및 제조여건	ex) 생산시설 규모, 생산설비 보유 현황, 최대 생산 가능 물량
원료 조달 계획	ex) 기존 원료 구매 현황(국산 및 수입산 원료 구입 시 구입경로, 구매 계획량), 본 사업 수행을 위한 국산 원료 구매 계획 등
제품의 특성 및 활용도	ex) 생산하고자 하는 제품의 특성 ex) 종균활용 제품의 주요 소비 대상, 제품 활용 방법 등

수행내용

① 사업비 적정성

(단위 : 천원)

비목별		금액	비율	편성기준(내역)
제조업체	국산원료 구입비			·사업에 사용할 원부재료 구입비
	디자인 개발비			·신제품 포장 용기 디자인비
	포장·용기 구입비			·신제품 포장 용기 구입비
	검사비			·성분검사 및 영양성분검사
	…
종균 생산구입, 컨설팅 비용		14,000	50%	·종균보급기관의 종균생산보급, 시제품 제조기술, 품질관리 등 컨설팅 비용
합 계		28,000	100%

※ 제조업체는 전체사업비에서 국산원료 구입비가 25%를 넘지 않아야 함

※ 제조업체는 종균 생산·보급비, 인건비, 시제품 생산 제조기술 지원 등 컨설팅 비용14백만원을 종균보급기관에 지급

※ 단, 제조업체는 자부담금을 우선집행 해야 하고, 사업비 집행이 사업기간 내 완료될 수 있도록 종균보급기관에 최대한 종료 1개월 전까지 증빙제출 필요

② 추진일정

추진 내용	추 진 일 정 (월 단위)								비고
	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월
종균보급기관과의 업무협약
활용한 종균 선정
종균의 적합성 검토
종균 활용 시제품 개발 등 상품화
상품 판매 등 마케팅
기타사항

사업화

계획

◦생산 및 판매 계획

◦홍보 및 마케팅 계획

※ 구체적인 목표 및 계획 제시(필요시 붙임 첨부 가능)

기대효과

◦정량적 목표

구 분		당해년도	사업종료후 1차년도	사업종료후 2차년도
매 출 증 대	내 수	백만원/년
	수 출	백만원/년
기타

◦파급효과

-

[별지 제4호 서식, 제조업체]

토종종균 지속 사용 확약서

□ 신청현황

❍ 업체명(대표자명) :

❍ 업체주소 :

본 업체는 종균활용 발효식품산업지원사업 종료 후에도 2년 이상 종균를 활용하여 업체의 제품을 생산․보급할 것을 확약합니다.

2024년      월      일

신 청 인 :               (서명 또는 인)

[별지 제5호 서식, 종균보급기관]

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업 신청서

법인·기관명		사업자등록번호
		법인등록번호
대표자		전화번호
주 소
담당자	부서명	직급	성명
	전화	핸드폰
	팩스	e-메일
구비서류	① 사업신청서(서식), ② 사업계획서(서식), ③ 법인등기부등본(사본), ④ 사업자등록증(사본), ⑤ 법인인감증명(필요시 사용인감계), ⑥ 보급기관 평가와 관련된 증빙서류
상기와 같이 2024년도 「종균활용 발효식품산업지원 사업」 지원 신청서 및 구비서류를 제출합니다. 2024년 월 일 대표자 : (법인인감) 한국농수산식품유통공사 사장 귀하

[별지 제6호 서식, 종균보급기관]

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업계획서

1. 보급기관의 성격, 현황, 추진업무 등

가. 설립목적 및 근거

○

나. 기본현황

○

다. 주요사업 및 추진현황

○ 종균의 개발 및 보급, 상품화 사업 등 추진실적

2. 인력 구성 및 전 인력(경력, 참여 프로젝트 등)

가. 조직도

나. 조직별 업무 분장내역

다. 인력 구성현황(학력, 전공, 주요 연구분야 등)

라. 전담인력 현황

○ 총괄책임자 인적사항, 학력사항, 경력사항, 과제 참여실적 등

○ 참여인력 현황(소속, 성명, 직위, 학력, 역할, 사업 참여율 등)

3. 유용균주 등 자원 확보 및 기술 현황 / 특허 현황

가. 미생물 자원화 현황

○ 발효미생물 자원화시스템의 구축과 운영(미생물 보존방법 포함)

○ 발효미생물 자원 보유현황(장류, 식초류, 기타 발효식품류)

나. 종균 생산‧보존 시설 장비 등 현황

○ 생산‧보존시설, 인력현황, 매뉴얼 등 현황

다. 특허 및 논문현황

○ 특허 및 논문 현황

4. 유사사업 수행실적

○ 사업 수행보고서, 기술이전 협약성, 제품개발 보고서 등

5. 사업 추진 계획

가. 사업목표

나. 추진방향

다. 세부사업 운영계획

○ 종균 보급 절차(제조업체 협약절차 및 방법)

- 장류, 식초류, 기타 발효식품류별로 구분

○ 종균 보급 계획

- 보급 발효종균의 선정

- 발효종균의 공급 및 방법

- 상품화 지원 계획(발효적합성 평가, 품질·효능·안전성 평가 등)

○ 사후관리 계획

라. 예산 집행계획

○ 비목별 예산편성

○ 비목별 세부 예산편성 내역

6. 사업 실적 및 성과 관리

가. 실적관리

○ 사업추진 증빙자료(협약서, 종균보급확인서, 기술이전 등 자료)

나. 성과관리

○ 상품화 개발 증명서류(품목제조보고서-제조업체 신고)

○ 종균 보급 이후 기술향상 효과(맛, 풍미 개선, 품질개선 효과, 공정단축 등)

○ 사업 종료 후 1년간 참여기업의 매출현황 조사(직, 간접 매출 포함)

<참고 1. 제조업체 서류심사>

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업자 선정평가표

□ 항목별 세부내용 및 배점

평가항목	세부 항목	배점	점수
			A	B	C		D	E
사업의 목적 및 목표	∘ 업체의 사업목적 및 목표가 구체적인가?	20	20	16	12		8	4
사업 필요성	∘ 사업의 필요성을 명확하게 제시하고 있는가?	10	10	8	6		4	2
생산시설 및 제조여건	∘ 신청업체의 생산설비는 신청한 사업 수행에 적합한가?	20	20	16	12		8	4
원료 조달계획	∘ 원료 조달계획은 적정하게 수립되었는가?	10	10	8	6		4	2
제품의 특성 및 활용도	∘ 종균을 활용하여 생산하고자 하는 제품의 특성을 잘 나타내고 있는가? ∘ 생산하고자 하는 제품의 주요 소비대상, 판매방식 등 활용 방안이 적정한가?	30	30	24	18		12	6
사업비의 적정성	∘ 예상 사업비의 산출근거가 합리적이고, 명확히 제시하고 있는가?	10	10	8	6		4	2
소 계		100
전통식품품질인증 가점	∘전통식품 품질인증을 취득하였는가?	5	5			0
종균 지속사용에 따른 가점	∘사업종료 후에도 2년이상 종균을 지속사용할 것을 서약하였는가?	5	5			0
합 계(소계+가산점)

<참고 2. 제조업체 발표평가>

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업자 선정평가표

□ 항목별 세부내용 및 배점

평가항목	세부 항목	배점	점수
			A	B	C		D	E
계획의 적정성	∘ 사업목표의 적성성과 명확성	10	10	8	6		4	2
	∘ 상품화의 필요성	10	10	8	6		4	2
	∘ 상품화 계획의 타당성	10	10	8	6		4	2
제조 여건	∘ 적정 기술력 보유 및 상품화 실현 가능성	20	20	16	12		8	4
	∘ 상품화를 위한 설비의 적정성	10	10	8	6		4	2
	∘ 원료 조달계획의 적정성	10	10	8	6		4	2
경제성 및 산업화 가능성	∘ 생산・판매목표 달성 가능성	20	20	16	12		8	4
기대효과	∘ 매출 증대 및 파급효과	10	10	8	6		4	2
가 점	∘ 전통식품 품질인증 취득 여부	5	5			0
	∘ 종균 지속사용 서약 여부	5	5			0
합 계

<참고 3. 종균보급기관 서류심사>

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업 종균보급기관 선정평가표

□ 항목별 세부내용

구분	평가항목	검토자료	평가
종균의 개발 및 보급 등의 자격여부	∘ 종균의 개발 및 보급을 할 수 있는 법적 지위 확보	- 사업자등록증의 확인사항 - 영업등록증(식품첨가물 또는 식품제조가공영업)	적/부
기술이전	∘ 종균 보급을 위한 전담인력 - 식품 및 미생물분야 석사 이상 전공자 5인 이상	- 기관 조직도(담당업무 분장내역 포함) - 경력증명서, 취업을 증명할 수 있는 서류(4대보험 가입증명서 등)	적/부
	∘ 상품 개발 및 분석 등 지원 - 발효식품의 안전과 품질관련 분석지원 가능여부 - 분석업무 담당할 인력 2명 이상 확보 여부	- 장비 보유카드 및 사진제출 - 경력증명서, 취업을 증명할 수 있는 서류(4대보험가입증명서 등)	적/부
종균의 보유 및 보존, 제조기술	∘ 종균의 보유 여부 - 국내 자원에서 분리 - 장류, 식초, 주류, 차류 등에서 분리한 종균에 대하여 실증시험 완료여부 - 보유 종균의 종류 및 기능	- 국내자원에서 분리: 증명자료 - 실증시험 증명자료(특허, 논문, 보고서 등) - 보유 종균은 식약처의 ‘식품에 사용할 수 있는 원료’로 등록된 발효 미생물임을 증명	적/부
	∘ 종균의 보존 - 종균의 보존은 최소 10년 이상 - 보존을 위한 매뉴얼 마련 - 보존시설, 장비, 인력을 갖출것	- 종균 보존 매뉴얼 - 보존시설, 장비, 인력 현황(최소 규모를 정할 필요 있음)	적/부
	∘ 종균 제조 및 상품화 기술 - 종균 상품화 여부(액상, 분말 등) - 종균 생산시설은 별도 구비 - 배양기, 세포분리기, 건조기, 혼합분쇄기, 충진포장기 등을 갖출 것	- 종균 보급 상품 견본(사진제출) - 종균 생산시설 확보 서류 - 생산장비 구축 증명서류: 장비보유카드	적/부
종균보급 능력	∘ 유사사업의 수행여부: 최소 3회(또는 3년)이상 실행 여부	- 사업수행보고서, 기술이전협약서, 제품개발보고서 등	적/부
사후관리	∘ 지속적인 종균의 생산 가능여부 및 사후관리 여부	- 사후관리계획	적/부

<참고 4. 종균보급기관 발표평가>

2024년 종균활용 발효식품산업지원 사업 종균보급기관 선정평가표

평가항목	세부 평가항목	세부내용	배점	평가표
				A	B	C	D	E
종균의 개발・보급 등을 추진할 인적자원, 시설 등 확보 현황(20)	∘ 종균의 개발 및 보급을 할 수 있는 법적 지위 확보 ∘ 인력 구성 및 전담 인력 확보 현황 등 ∘ 상품개발 및 분석 등 지원가능한 인력 및 장비 구축 현황 등	∘ 종균의 개발 및 보급을 할 수 있는 법적 지위 확보 - 전담인력은 확보되어 있는가? (식품 및 미생물분야 석사 이상 전공자 5인 이상) ∘ 상품 개발 및 분석 등 지원 - 발효식품의 안전과 품질관련 분석지원 가능 여부 - 분석업무 담당할 인력 2명 이상 확보 여부 ∘ 종균 보존 시설, 장비, 생산시설, 배양기 등 장비 구축 현황(배양기, 세포분리기, 건조기, 혼합분쇄기, 충진포장기 등)	20	20	16	12	8	4
종균 개발보급 기술력(30)	∘ 유용균주 등 자원 확보 및 기술 현황 ∘ 유사사업 수행 실적 등	∘ 종균의 보유 여부 - 국내 자원에서 분리 - 장류, 식초, 주류, 차류 등에서 분리한 종균에 대하여 실증시험 완료 - 보유 종균의 종류 및 기능 ∘ 종균의 보존 현황 - 종균의 보존은 최소 10년 이상 - 보존을 위한 매뉴얼 마련 ∘ 종균 제조 및 상품화 기술 - 종균 상품화 여부(액상, 분말 등) ∘ 유사사업의 수행여부: 최소 3회 (또는 3년)이상 실행 여부	30	30	24	18	12	6
사업 추진계획의 적정성(40)	∘사업목표의 적정성 ∘세부사업 운영계획의 적정성 ∘종균 보급 계획 및 상품화 지원 계획 적정성 ∘예산 집행 계획의 적정성	∘사업목표가 구체적인가? ∘세부사업 운영계획은 사업수행 시 추진 일정 등 적절한가? ∘제조업체에 종균 보급계획 및 상품화 지원계획이 적절하게 계획되었는가? ∘예산집행계획은 적절하게 배분되었는가?	40	40	32	24	16	8
사후관리(10)	∘ 지속적인 종균의 생산 가능여부 및 사후관리 여부	∘ 사업 완료 후 사후관리 계획은 적절한가?	10	10	8	6	4	2
합계			100