2025년 농산물 가공창업 아카데미 교육 추진 계획

◈ 가공창업을 위한 절차, 법률, 경영 및 마케팅 등 교육을 통해 성공적 창업의 기회 제공

◈ 농산물가공에 대한 이론 및 실습교육을 통한 농식품 가공 능력향상 및 전문경영인 양성

Ⅰ		추진근거

□ 봉화군 농업인등에 대한 농외소득 활동 육성 및 지원에 관한조례 제9조 제3항

□「농업·농촌 및 식품산업기본법」제21조(식품산업의육성)

Ⅱ		교육 추진개요

□ 교 육 명: 2025년 농산물 가공창업 아카데미

□ 교육과정: 2개 과정(기초반, 심화반)

□ 교육일정: 2025. 11. 11(화) ~ 12. 18(목), 기간 중 총 12회/36시간

□ 교육대상 및 인원

□ 기 초 반: 20명(관내 주소를 둔 농산물 가공창업 희망농업인)

□ 심 화 반: 20명(관내 주소를 둔 농산물 가공창업교육 기초반 수료자)

□ 수 강 료: 무료

□ 교육운영

□ 기초반: 총 8회/24시간/1회 3시간

□ 심화반: 총 4회/12시간/1회 3시간

• 수료기준: 기초반 6회, 심화반 3회이상 출석 시 수료증 발급

□ 교육장소: 봉화군 농산물가공교육관 교육장

□ 교육내용: 지역 농산물을 활용한 농산물 가공창업 이론 및 실습

□ 세부교육일정 : 붙임1, 2

Ⅲ		기대효과

□ 농가단위 소규모 농산물가공 창업을 위한 이론적 및 실전 능력 함양

□ 농산물 가공상품화를 통한 농외 소득창출 및 지역경제 활성화에 기여

Ⅳ		행정사항

□ 교육생 모집

- 접수기간: 2025. 11. 3(월) ~ 11. 7(금) / 5일간

- 접 수 처: 농업기술센터 생활자원팀, 주소지 읍·면사무소 산업팀,

- 신청방법: 방문제출 또는 이메일(wltjrwlgns@korea.kr), 팩스(054-679-6829)

- 제출서류: 신청서(붙임3 양식)

- 계획 예정인원 초과 신청시 선착순 접수

□ 기타 문의

- 봉화군농업기술센터 유통특작과 생활자원팀(행정 054-679-6873)

붙임1	기초반 교육일정표

회차	일자	시간	교육 과목	교육내용	교육 강사	비고
1회	11/11 (화)	14:00~ 17:00	나의 사업 방향 잡기	- 사업을 위한 자가진단과 현황분석 - 마인드맵을 통한 사업전략 핵심 문구 도출 - 내 사업 방향설정	공나양 ㈜윤세진농업경제연구소
2회	11/13 (목)	14:00~ 17:00	가공 농식품의 소비트렌드 및 상품 기획	- 식품산업 환경변화와 이해 식품 소비트렌드 변화 상품기획 우수 사례	문광덕 경북대학교 명예교수
3회	11/18 (화)	14:00~ 17:00	농산물가공 기초다지기	- 안전한 식품제조를 위한 필요조건 - 식품공전을 통한 원료 안전성 확인 - 농산물가공제품 표기사항 - 소비기한 위반 사례	김의수 ㈜케이브릿지인사이트
4회	11/20 (목)	14:00~ 17:00	지역농산물을 활용한 부가가치 창출방안 및 상품화 전략	- 농산 원료의 특징과 가공분야 - 원부재료별 가공 시 취급방법 - 가공을 통한 가치창출 방안 - 상품개발 절차 이해(상품기획, 제품개발 등)	김도훈 한국식품정보원 ㈜헬스웰
5회	11/25 (화)	14:00~ 17:00	식품 위생법규 및 안전관리	- 식품과 위생 및 위생법 체계 법적 표시기준과 행정처분 - 식품의 기준 및 규격, 공정기술 표준화 - 제조현장 안전관리 - 식품제조업 안전사고 사례 - 식품제조 현장의 안전대책	이용길 대구대학교HACCP교육원
6회	11/27 (목)	14:00~ 17:00	가공창업을 위한 마인드셋 및 원가계산	농산물가공창업 시 갖춰야 할 마인드 원가계산의 중요성 및 방법	반경희 유앤아이랩
7회	12/02 (화)	14:00~ 17:00	농산물가공창업 인허가절차	- 농식품 창업 및 건축물 인허가방법 - 사업자등록 및 영업자 신고방법 - 영업자가 알아야 할 주요 행정처분기준	나혜진 ㈜식품환경연구센터
8회	12/04 (목)	14:00~ 17:00	마케팅의 중요성	- 농식품 유통의 이해 - 영업과 마케팅의 차이 - 박람회, 품평회 출품 및 판촉행사 - 온라인 마켓 특성 및 입점 노하우	이선영 한국식품정보원

※ 상기 교육 일정 및 내용은 상황에 따라 일부 조정될 수도 있음.

붙임2	심화반 교육일정표

교육 일정				교육 과목(내용)	교육 강사	비고
회차	일자	시간	시수 (H)
1회	12/09 (화)	14:00~17:00	3	지역농특산물을 활용한 가공 이론·실습 (쌀칩 제조실습)	유통특작과 안인철 주무관
2회	12/11 (목)	14:00~17:00	3	지역농특산물을 활용한 가공 이론·실습 (과채주스 제조실습)	유통특작과 안인철 주무관
3회	12/16 (화)	14:00~17:00	3	지역농특산물을 활용한 가공 이론·실습 (소스 제조실습)	안동시 농업기술센터 우덕하 주무관
4회	12/18 (목)	14:00~17:00	3	지역농특산물을 활용한 가공 이론·실습 (잼 제조실습)	유통특작과 안인철 주무관

※ 상기 교육 일정 및 내용은 상황에 따라 일부 조정될 수도 있음.

붙임3	2025년 농산물 가공창업 아카데미 교육 신청서

(□ 기초반 □ 심화반)

신청자	성 명			성 별		남 □ / 여 □
	생년월일	년 월 일		E-Mail
	전 화			핸드폰
	주 소
농산물 생산현황
생산 작물	➀		➁		➂
재배 면적 (㎡ 또는 평)
식품제조·판매업 등록여부	□ 등록 □ 미등록
가공관심분야	□ 분말 □ 건조 □ 착즙 □ 액상차 □ 과립, 환 □ 잼 □ 떡 □ 기타( )
위와 같이 2025년 농산물 가공창업 아카데미 교육(기초반, 심화반)을 신청하며 교육운영과 관련하여 교육기관이 본인의 개인정보를 이용하는 것에 동의합니다. 2025년 월 일 신청자 : (서명 또는 인) 봉화군농업기술센터장 귀하
<개인정보 보호를 위한 개인정보 수집·이용 동의서> 본 개인정보 제공 동의서는 봉화군농업기술센터에서 실시하는 가공창업 아카데미 교육 신청서에 관한 내용입니다. ▣ 개인 정보 수집·이용에 관한 동의 ※ 개인정보보호법 제15조에 의거 교육 신청서상 본인의 개인정보를 교육 업무에 수집 이용하는 것에 동의합니다. ▣ 개인정보 제공에 관한 사항(개인정보보호법 제17조) ※ 개인정보보호법 제17조에 의거 교육신청서상 본인의 개인정보를 교육 대상자 선정 업무를 위한 목적으로 관련 기관 및 부서 등에 제공할 것을 동의합니다. 2025년 가공창업 아카데미 교육 신청서상 개인정보를 교육 업무에 활용하는 것에 동의합니다. ◦ 개인정보 수집목적 : 본인확인절차, 정책정보 등 행정서비스 제공, 업무와 관련된 통계자료 작성, 교육 및 컨설팅 등 ◦ 개인정보 수집항목 : 성명, 성별, 주소(자택), 연락처, 생년월일 등 ◦ 개인정보 보유 및 이용기간 : 보유기간 5년 경과 시 해당 정보를 지체 없이 파기 ◦ 개인정보를 제공받는 대상 : 국가 및 지방행정기관 2025년 월 일 성명 : (서명, 날인) ※ 귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있음을 알려드리며, 거부하실 경우 신청 접수의 불가능함을 알려드립니다. ※ 본인은 위의 동의서 내용을 충분히 숙지하였으며, 보다 나은 서비스 제공과 정책 수립을 위해 개인정보를 수집, 이용 하는 것에 동의합니다.